家里怎么做碱水？各位谁知道？？碱是蒸馒头用的那...

关键是你拿碱水做什么？碱面在超市可以买到，学名碳酸钠，用热水调开搅拌均匀，既可以蒸馒头中和酸味；又可以清洗餐具上的顽固污渍。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

放碱要看馒头面发酵情况，一般发酵酸味有点发甜的是合适的，如果酸味太重的是过度发酵。一般一斤面粉用5两水，用碱的需要老肥，即是上次用剩下的发面团二至三两面粉量22度左右发一斤面粉比较好，发酵3-4小时后，用一钱左右碱用水融化后放入揉均即可。蒸馒头制作方法：1、一斤的面粉、四分之一袋...

准备材料：首先需要准备面粉、食用碱（通常为碱粉或碱水）、清水和少量的食盐。根据需要的馒头数量来调整这些材料的比例。配制碱水：将食用碱与清水按照一定比例混合，通常是每500克面粉使用3-5克碱粉，加入适量的水溶解。如果使用碱水，则需要按照包装上的说明进行稀释。注意，碱水的浓度不宜过高，以免影响...

1、碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。2、食材：面粉、精盐、碱。3、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。4、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。5、面盆里倒入500克的面粉（两人量...

大家都知道这种对人体不是非常好，所以我们一般家庭用的，一般都是酵母粉，一般蒸馒头量比较多的地方，比如工厂、早餐店等地方，他们都会放这类的发酵物，因为效率高，做出来的成品卖像好。二、什么是碱和碱的作用1、像年轻一代的，很多都不了解什么是碱，碱化学名称碳酸钠，呈白色粉末状，易溶于水...

5. 碱面与冷水的混合在烹饪过程中无法充分溶解。无论是煮粥还是蒸馒头，都需要通过高温使碱面与食品融合。因此，放有碱面的食品必须经过高温处理才能制成美味佳肴。6. 碱水的调制方法：- 将食用碱与沸水按1：1的重量比例调制，制成中等浓度的碱水。调好后，待其冷却即可使用。- 如果用量不大，可以...

我们蒸馒头所用的碱一般称为“碱面”，也叫做“苏打”、纯碱和食用碱，它的主要成分就是碳酸钠，化学式为Na2CO3。这是一种很重要的有机化工原料。馒头苏打放多了可再加一些面粉比较好的，摆一段时间看面的发酵程度，如果不能加面的话，可以保持蒸馒温度在二十八度左右，让其分泌，蒸好之后可在馒头...

我蒸馒头的时候，先抓点碱用温水化开，然后用手沾碱水，五指分开，在面上扎洞，均匀的扎好洞之后，和匀即可。自己的经验。

蒸馒头用的碱，多为苏打与发酵面酸碱中和之用。苏打也就是老百姓叫的纯碱，蒸馒头也可以使用小苏打。苏打的化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，俗称纯碱。小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。

3、做馒头：醒好的面团很软很酸，加入碱水，闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉，直到手感比较硬。轧面，擀成长方片，撒面粉，三折，反复八次。再擀成长方片，卷起，收口处刷水防止开裂。切成长方形馒头，醒45分钟 现在用安琪酵母发面蒸馒头会方便很多，也简单说下方法以便朋友们使用～所需材料...