河虾的头部内为什么是绿色的

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:12

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热心网友 时间：2022-06-18 12:36

河虾的头部内是绿色的是因为河虾头内沾染绿藻所致。养殖的过程中寄生在其体内的藻类，是一种正常养殖现象，如果确定是藻类，那么对人体就没有危害。

由于河虾通常生活在水生植被茂密且富营养程度高的池塘河道内，而这些区域易滋生附着藻类且主要是绿藻。加上冬季气温低，新陈代谢慢较少脱壳，使得藻类得以更好地附着河虾滋生。

扩展资料

科学家眼里的绿头虾

关于绿头虾，我国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好表明，相比较“藻类说”，依据现已把握的信息，他会倾向于那更或许是虾壳内的虾青素。

关于网友质疑的“孔雀石绿说”，这种溶于水的物质冲冲水就没了，不会残留在虾头里，要是孔雀石绿是绿色的，那不一眼就能看出来了。

变黑或许是多酚氧化酶所造成的，变绿则一般是虾青素的效果，后者的状况一般会呈现在淡水虾上。假如是上述这两种状况，那么都是安全的，顾客能够定心吃。

参考资料来源：上海东方新闻网-微波加热后虾头竟是绿色 专家回应称可能是绿藻[图]

参考资料来源：卫生日报-虾煮熟头部红油 虾煮熟头部变绿 网友疑有毒

热心网友 时间：2022-06-18 12:36

河虾的额剑基部两侧有一对（触角）河虾身体质地（柔软）有外壳，其功能是（保护身体，支撑身体）河虾的游泳足有(5）对；步行足有（5）对

热心网友 时间：2022-06-18 12:37

那个不是虾脑哦，其实是虾的胰脏，虾是没有脑子的。当然还有些泥沙。如果水不是污染的，那就可以吃，据说还很有营养

热心网友 时间：2022-06-18 12:37

　此虾名为青虾，也叫日本沼虾。虾身的草绿色部分是附着在虾壳上的纤毛，去壳后可以食用，对人体没有危害。往年出现这种情况的也有，但不多见。主要是因为去年雪冻天气造成虾壳长期不脱，才导致煮熟后虾身呈现部分草绿色。这种虾主要在内地池塘养殖，在我区围垦一带也有部分养殖。
加热使藻细胞破裂叶绿素变得可见而发绿。因为一些藻类同时存在藻褐素和叶绿素，当藻褐素/红素大于叶绿素时，看起来就不是绿色，加热后藻褐素被破坏，叶绿素的颜色显示出来，就绿了(例如海带)。

热心网友 时间：2022-06-18 12:36

河虾的头部内是绿色的是因为河虾头内沾染绿藻所致。养殖的过程中寄生在其体内的藻类，是一种正常养殖现象，如果确定是藻类，那么对人体就没有危害。

由于河虾通常生活在水生植被茂密且富营养程度高的池塘河道内，而这些区域易滋生附着藻类且主要是绿藻。加上冬季气温低，新陈代谢慢较少脱壳，使得藻类得以更好地附着河虾滋生。

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科学家眼里的绿头虾

关于绿头虾，我国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好表明，相比较“藻类说”，依据现已把握的信息，他会倾向于那更或许是虾壳内的虾青素。

关于网友质疑的“孔雀石绿说”，这种溶于水的物质冲冲水就没了，不会残留在虾头里，要是孔雀石绿是绿色的，那不一眼就能看出来了。

变黑或许是多酚氧化酶所造成的，变绿则一般是虾青素的效果，后者的状况一般会呈现在淡水虾上。假如是上述这两种状况，那么都是安全的，顾客能够定心吃。

参考资料来源：上海东方新闻网-微波加热后虾头竟是绿色 专家回应称可能是绿藻[图]

参考资料来源：卫生日报-虾煮熟头部红油 虾煮熟头部变绿 网友疑有毒

热心网友 时间：2022-06-18 12:36

河虾的额剑基部两侧有一对（触角）河虾身体质地（柔软）有外壳，其功能是（保护身体，支撑身体）河虾的游泳足有(5）对；步行足有（5）对

热心网友 时间：2022-06-18 12:37

那个不是虾脑哦，其实是虾的胰脏，虾是没有脑子的。当然还有些泥沙。如果水不是污染的，那就可以吃，据说还很有营养

热心网友 时间：2022-06-18 12:37

　此虾名为青虾，也叫日本沼虾。虾身的草绿色部分是附着在虾壳上的纤毛，去壳后可以食用，对人体没有危害。往年出现这种情况的也有，但不多见。主要是因为去年雪冻天气造成虾壳长期不脱，才导致煮熟后虾身呈现部分草绿色。这种虾主要在内地池塘养殖，在我区围垦一带也有部分养殖。
加热使藻细胞破裂叶绿素变得可见而发绿。因为一些藻类同时存在藻褐素和叶绿素，当藻褐素/红素大于叶绿素时，看起来就不是绿色，加热后藻褐素被破坏，叶绿素的颜色显示出来，就绿了(例如海带)。