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鸡蛋可以做腌咸蛋吗

发布网友 发布时间:2022-04-20 16:05

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5个回答

懂视网 时间:2022-11-21 11:20

1、可以。咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法,才风味独特的特色食品,色彩好看,风味别具一格。

2、食材准备:鸡蛋若干、盐500克、白酒150克、花椒少许、大料少许,将鸡蛋洗净,在干净的鸡蛋也必须洗,因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的,洗过好入咸味,洗净凉干;拿一大碗倒2两白酒把鸡蛋放里浸泡一下;全部滚完白酒放入一缶中,把剩余的白酒倒里;锅中倒入适量的水能没过鸡蛋的水,加盐,大料,花椒,煮开放手温;把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的溶器中,盐水一定要浸默鸡蛋;用保鲜膜封好,放温暖的地方腌制一个月就好了。

热心网友 时间:2023-07-12 11:42

可以。咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法,才风味独特的特色食品,色彩好看,风味别具一格。

食材准备:鸡蛋若干、盐500克、白酒150克、花椒少许、大料少许

1、将鸡蛋洗净,在干净的鸡蛋也必须洗,因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的,洗过好入咸味,洗净凉干;

2、拿一大碗倒2两白酒把鸡蛋放里浸泡一下;

3、全部滚完白酒放入一缶中,把剩余的白酒倒里;

4、锅中倒入适量的水能没过鸡蛋的水,加盐,大料,花椒,煮开放手温;

5、把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的溶器中,盐水一定要浸默鸡蛋;

6、用保鲜膜封好,放温暖的地方腌制一个月就好了;

7、成品。

参考资料:百度百科-咸鸡蛋

热心网友 时间:2023-07-12 11:42

干腌咸鸡蛋

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长。有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口。我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想。而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏,日久蛋黄出油,蛋清不糟软。

沙腌鸡蛋的方法是:

一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

热心网友 时间:2023-07-12 11:43

用鸡蛋代替来做咸鸭蛋是可以的.,而且也很好吃。
现授于两种方法:
方法1:首先将鸡蛋(5斤)洗净凉干备用.然后用把盛盐(大盐一斤左右)水(水能漫过5斤鸡蛋即可)和花椒大料的锅烧开.让盐完全融化后闭火,让盐水自然冷却.
将鸡蛋摆入坛子里后,倒入盐水.放入阴凉处.一个月左右即可.
特点:蛋黄有沙出油.味美.
如果有香春牙可丢入坛子里1到2牙,淹制的咸蛋味道更佳.
方法2:首先将鸡蛋洗净凉干备用.然后用碗盛上酒(不必太多能滚湿鸡蛋即可随用随添)
之后将细盐放入五香面或花椒面调匀.这时将鸡蛋在酒碗滚湿再在盐碗里滚匀细盐然后用保鲜膜包好.排入坛子(或盆里)以此类推.放入阴凉处.一个月左右即可.
特点:蛋黄有沙出油.味美.

热心网友 时间:2023-07-12 11:44

可以 不过腌好后 口感相比鸭蛋要谢口 蛋清吃起来要柴

热心网友 时间:2023-07-12 11:44

腌制咸鸡蛋,还是这种老方法好,简单易做,保证个个出沙流油

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