面包要怎么做？鸡蛋跟面粉的比例是多少？
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发布时间：2022-04-20 16:08
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热心网友
时间：2023-06-28 19:03
面粉和鸡蛋做面包方法如下，需要的材料除了鸡蛋和面包还需要酵母粉牛奶等，只有用这些，面包才能够香甜松软。
主料：鸡蛋1个、高筋面粉200克。
辅料：牛奶85克、糖20克、盐2克、酵母2克、豆沙馅适量、椰蓉适量。
步骤：
1、首先用牛奶把酵母搅拌融化，倒入面粉中，同时放入鸡蛋，玉米油，糖和盐。
2、把这些材料先用筷子搅拌成成大絮状之后再合成面团，多揉一会，揉光滑。盖好，饧发。
3、大约1小时，面团饧发2倍大。1小时需要室温温暖，如果房间内温度不够，就放到温水上发酵，保持水温就发酵得很快了。
4、取出面团简单排气后干成长方形大饼状，不用太薄，将近1厘米的厚度。
5、大面饼上三分之一的地方铺上豆沙馅，其余三分之二处撒上椰蓉，用手轻轻压实一点。
6、先折红豆馅一面，向内折，另一面在盖上来，一共折成3折。
7、分成小块，每块大约是4厘米左右见方，不用太标准，随意切开就差不多。盖好饧发半小时。
8、半小时后，面块长高，放入平底锅小火烙，放不放油都可以随便。
9、把小面包的几面都小火烙到了，立起来四面都别落下，烙到微黄，鼓起即可。
