米粉蒸肉的做法是什么？它是不是用小米蒸出来的肉？
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:30
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-18 08:42
米粉蒸肉的做法是什么？它是不是用小米蒸出来的肉？
1.米粉蒸肉是一种大众菜肴，深受人们的喜爱。
无论是南方还是北方，人们都比较喜爱米粉蒸肉这个菜。对于我来讲，我最喜爱的两个菜，一是红烧肉，二是米粉蒸肉。我每次到肉店，看到有特别方正的五花肉，就会忍不住买些回去，心里总想着回去做一个红烧肉或者粉蒸肉吃，该有多好。人们做米粉蒸肉，一般都是生肉裹粉直接蒸，有些人也喜欢先把肉过油一下，然后再拌料蒸。当米粉蒸肉做好了以后，不油不腻的样子，真的让人眼馋。米粉一般由大米磨成的粉，加上干辣椒，花椒，八角等放锅里炒，炒出香味后和大米一起磨成粉状，这样米粉肉更美味。
2.许多人喜欢吃米粉蒸肉，通常怎么做比较好呢？
米粉蒸肉的做法并不复杂，不同的人用料可能稍有差别，但是大体上做法都相近。比如先要把五花肉洗干净，再切成片，加入料酒、生抽、五香粉、姜、盐搅拌匀，先腌制二小时。然后将鸡蛋倒入腌制好的五花肉里面抓匀。把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里。最后将码好的五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸四十余分钟，取出撒上葱花即可食用。另外，我在家多数时候除了用五花肉来做蒸肉外，也用其它部位猪肉来做米粉蒸肉，比如米粉蒸排骨等等。
3.米粉蒸肉是用米粉拌的，不是用小米蒸出来的。
平常我们所说的米粉蒸肉，其所用的蒸肉粉，都是指的大米的细碎颗粒，不是指的小米。有些人图方便的话，在市场上专门有一包包的蒸肉粉卖，比如五香蒸肉粉、麻辣蒸肉粉，买回来以后可以直接拌在已经腌好的肉片上，装盘蒸即可。有些人喜欢自己调制蒸肉粉，我的一个朋友经常经全说，他在家用的米粉，就是自己用糯米和大米加五香料炒的，再用料理机打得细碎一些，在炒制打粉的过程中，还没蒸就很香了。朋友还说，每次都是一次多炒点米粉，留着以后随时想蒸肉的时候，拿出来拌料蒸就可以吃，就省事了。
总之，米粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。并且米粉蒸肉含有丰富的微量元素和脂肪、蛋白质，有利于人体的消化，便于吸收，一般人均可以食用。同时粉蒸肉的做法简单易学，只要稍微注意，就能掌握基本做法和要领，所以这一个大众菜品，值得推荐。
热心网友
时间：2023-07-18 08:42
