广式喼汁排骨的做法
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发布时间：2022-04-20 16:39
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热心网友
时间：2022-05-13 04:44
排骨 约0.5磅
喼汁 2汤匙+1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙+1汤匙
胡椒面 1/2茶匙
盐 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3汤匙+1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 数滴
步骤
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
二、开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
三、平铺在将要出菜的容器里；
四、再起锅，放冷水、4片姜，立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟，用热水冲洗排骨，滤水备用；
五、起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
六、快手倒入排骨和翻动，以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
七、加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
八、掀盖后加2汤匙喼汁，调味，可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
九，将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁。
热心网友
时间：2022-05-13 06:18
猪前排 1条南瓜或者芋头 适量阳江豆豉 适量大蒜 适量盐 适量糖 适量生粉 适量花生油 适量
广式蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净沥干水份，我是买时叫老板帮我剁成小块的，跟她说蒸的就懂怎么帮你剁了。小块容易入味而且吃起来方便很多，容易熟。我们自己在家蒸的好处就是新鲜，茶楼的排骨都是冷冻过的，味道没有那么鲜美。南瓜我用的栗香南瓜，比较粉甜，水份少，平时咱们吃的南瓜也可以，或者芋头垫底蒸会更香。
步骤 2
排骨内放两小勺生粉，足够裹住每块排骨薄薄的一层就行了，排骨量多的话大家再适当调整生粉量。
步骤 3
一小勺盐，你没看错是盐，我买的盐比较粗一点，不是精盐。
步骤 4
然后是一点点糖，糖呢是为了提味用的，不需要太多，一点点就行。
步骤 5
拌匀上面加的调料后加入少许花生油，蒸出来的排骨更香嫩。
步骤 6
抓匀后再次加入两小勺生粉，包裹住排骨，层层锁鲜
步骤 7
南瓜平铺盆底，放入适量水和丢几粒盐，水是为了让南瓜更容易蒸熟，蒸出来后不易干，盐是为了让南瓜更入味。
步骤 8
排骨平铺在南瓜上面，蒸时排骨的油会滴下南瓜，南瓜更香。洒上几粒阳江豆豉，没有可免。
步骤 9
大蒜剁碎均匀撒在排骨上，或者第五步时倒入一起抓匀也可以。
步骤 10
上锅蒸十五分钟就可以吃到香喷喷的蒸排骨了。
步骤 11
出炉啦，新鲜的排骨就是香气扑鼻啊！有辣椒的切两片装饰一下，色香味俱全。
热心网友
时间：2022-05-13 08:10
1.用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
2.1平铺在将要出菜的容器里；
3.2开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
4.1起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
5.2再起锅，放冷水、4片姜，立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟，用热水冲洗排骨，滤水备用；
6.快手倒入排骨和翻动，以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
7.加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
8.掀盖后加2汤匙喼汁，调味，可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
9.将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁。
看了上面关于红烧喼汁排骨的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
热心网友
时间：2022-05-13 10:18
用料
喼汁 4汤匙
排骨一条，我买的是肉排 350克左右
糖 3汤匙
盐 少许
生抽 少许
豆粉 少许
喼汁排骨的做法
先将除喼汁外都落入排骨，等20分钟
用蒜头，姜起锅，落排骨爆炒
落喼汁加少许水，盖好盖，8分钟左右开锅，小心睇火容易糊
