如何炸花生米?

发布网友发布时间：2022-04-20 16:23

共5个回答

热心网友时间：2022-07-02 01:47

花生是一种营养价值很高的食物。用它也可以做出一道又一道很普遍的菜品。炸花生就是其中一道非常出名的菜品，即可下酒又可做零食打发时间。这一道美食做法其实特别的简单，只用学会2个小技巧你也可以做的如饭店卖的炸花生米一样好吃。今天可以跟我来学习一下这道菜品的简单做法，毕竟自己做的才是最健康的哦！做法比较简单。但是如果火候控制不当的话，做出来的炸花生会有一股烧焦的苦味。因此，为了避免炸出来的花生焦苦，我们不能直接将花生下锅，而是在下锅之前加一个独特的步骤，今天就把我的这个小技巧传授给大家吧。

【炸花生米】

1、我们来说一说选材：至于花生，可以选择自己去剥，如果你有点小懒惰或者时间不足的话，也可以直接买人家包好的，也就变得比较方便了，无非就是花些钱了。2、将花生米先浸泡一定的时间，五分钟是最好的。不过这里有一个小点需要各位注意一下：浸泡的时候一定要用热水，凉水浸泡的作用不大，热水能够使花生米的质地更软，在这种情况下再炸的话就不会出现烧焦的情况了，大家完成了这一重要步骤之后，就不用担心花生米产生烧焦苦味的情况了。（这就是第1个小秘诀：要用热水。）

3、我们将热水浸泡过后的花生米表层的水分全部沥干，等沥干水分之后你会发现此刻的花生米已经发生了变化——经过一番浸泡花生米会涨起来很多，也达到了我们预期的效果，这样炸起来特别的轻松。最后要注意的是要往里面加一勺盐，还需要稍微搅拌一下可以了。4、做到这里你就可以放心下锅，我们先将食用油加入到其中，一定要控制好火候，先让火烧到七八成热，然后缓慢的转成小火。将准备好的花生米全部倒入其中，在炸的过程中咱们要不停的搅动，翻动花生米。我们已经转成了小火，做的过程中千万不能心急，不然真的就功亏一篑了，有时候花生米的表面已经变酥了，我们还需要再检验一下。先用滤勺捞起，如果在晃动的过程中，能够听到清脆的声音，那就大功告成了。（这就是第2个小技巧，用漏勺漏起来挺清脆响声。）

这样简简单单的几步，掌握好两点小技巧，你在家也能轻松解决一道美味可口的下酒菜。

热心网友时间：2022-07-02 03:05

第一步，先把花生米过水，并不是为了洗花生，而是要把花生表皮打湿，因为花生遇高温容易碳化，表面稍微沾点水就不会炸糊，然后就把水沥干。
02第二步，把锅烧热，然后再倒一点油，不用倒太多，使花生的量能漠过就可以了，油和花生米一起下锅，不等油热再下锅，因为油足渐升温，花生米内外受热一致，酥脆一致，这样就不会出现皮糊里不熟的情况了，而且色泽美观，香味可口，不停地翻炒，大概七八分钟花生米就可以出锅了，最后准备出锅的时候，倒上一小半碗白酒，会有一些特殊的香味，而且花生米放半个月都不会潮，并且不要等花生米脆了再出锅，因为这样就糊了，等到七八成熟就出锅。

热心网友时间：2022-07-02 04:39

用清水洗一遍，冷锅里放入适量的花生油，冷锅冷油冷花生放在锅里，开中小火慢炸，不停的翻滚直到听到噼里啪啦的声音就可以了。

热心网友时间：2022-07-02 06:31

首先，准备好花生米，然后炒菜锅里加入油，在油是凉油时把花生米放进去。然后一直翻炒，等到花生变色之后关火盛出，撒上食盐即可，一道美味的炸花生米就做好了。

热心网友时间：2022-07-02 08:39

炸花生米的秘诀是凉油下锅。首先，锅中放油。然后，放入花生米，用小火炸。最后，花生米稍微有点变色儿之后盛到盘中，撒入适量食盐就可以了。