怎样做酸坛酸?

发布网友发布时间：2022-04-20 16:24

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热心网友时间：2022-05-18 06:39

酸坛做法：要一个密封的坛，(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去，加上适量的盐和醋，要咸一点，量看水的多少定。要吃的快一点的话就多加点醋。可以根据自己的口味再加些其它的配料，把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了，怎么密封就不要我教你了吧？记住，菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份，不要有生水，以后也是，要加水的话一点要煮开的水放凉了再加！但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!

热心网友时间：2022-05-18 06:40

付费内容限时免费查看回答您好，1、准备一个大小合适的密封容器，隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。容器洗净，有条件的话用开水烫过为宜。晾干。同时准备一双新筷子，确保无油，专筷专用。后续切菜的板子也必须保证无油；

2、准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，需要注意的是选择其中一种后必须贯彻始终，不要混用。老坛水有丰富的发酵菌，可帮助新坛水尽快稳定；

3、坛子中放入充分晾干。同时间隔分布放入调料类，领会精神即可，加水后都会均匀；

4、加2中清水，淹没坛中材料，水面距离坛口至少一寸。材料不要太少，以坛子放得下为准；

5、盖上坛盖，封口，坛沿注水。坛子静置于阴凉处。坛沿水会蒸发；

6、两周后酸坛子即成。期间可观察几次，正常情况下坛水清澈，蔬菜周围会有少许气泡，说明发酵在正常进行。

希望对您有帮助，请问您还有什么问题吗？麻烦给个赞吧～