新鲜牛鞭的做法和配料窍门
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:21
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懂视网
时间：2022-11-13 03:34
1、用料：牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片。
2、牛鞭切段，牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西。
3、把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出。
4、牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道。
5、牛鞭切鞭花，切薄片不切断即可。
6、热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色。
7、加入热水、葱结。煲一个半小时左右。
8、收汁之后就可以捞出啦。
懂视网
时间：2022-11-13 05:50
1、材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。
2、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾。
3、牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上。
5、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品。
6、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用。
懂视网
时间：2022-11-14 15:18
1、花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。加入之前备好的料材（花生，枸杞，大枣，龙眼，当归姜块），盖上锅盖大火烧开后（高压锅上汽）转至小火慢炖30分钟即可。
2、将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香。加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味。
4、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段,勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能，补肾壮阳，益精补髓。
热心网友
时间：2023-08-19 03:05
新鲜牛鞭的做法，多种多样，可以爆炒、煲汤、干锅等等，味道一等一的棒，下面来看看新鲜牛鞭汤的做法。
牛鞭汤
食材：新鲜牛鞭、牛宝、姜片、料酒
调味：食盐
1、准备新鲜牛鞭一根，牛宝两个，大约120块钱就能搞定，先用流水冲洗干净。
2、用刀划开外皮，一点点的撕扯下来，外层膜一定要记得去掉，没啥食用价值，看着也不舒服，去掉很方便。
3、改刀切成小段，中间会残留尿液，一定要清理干净，有股子尿*味，两个牛宝也顺便切开。
4、锅内烧水，凉水下锅，倒入去腥的东西，料酒、葱姜段都可以，锅开煮3分钟左右，捞出控干水分。
5、锅内烧油，放入姜片炒香，放2勺料酒，半碗清水，爆炒5分钟左右，加入没过牛鞭的清水，大火烧开转小火。
6、大约一个小时后，放入香菇、红枣、枸杞、花生米配料，继续小火煲汤一个小时，这个过程不用着急，要有点耐心。
7、等时间到了，只需盐调味即可，其他不用再放，浓稠香甜，胶质厚重，满满的胶原蛋白，非常的营养好喝，瞬间就能感觉全身热血沸腾。
处理比较麻烦，一定要要清理干净尿道，剪干净蛋蛋上的膜，才能保证没有异味，除了煲汤以外，牛鞭还能爆炒，青椒就是最好辅料，味道一样的好吃，非常筋道，保证一次就能爱上，在饭店吃的话，这道菜价格要略贵，不如自己动手来的实惠。
