圆茄子怎么做好吃，圆茄子的吃法
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发布时间：2022-04-20 16:25
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热心网友
时间：2023-09-11 15:39
圆茄子洗净，切成小块。
锅中加入植物油，一定要多放。然后，烧热。再放入葱姜蒜爆炒出香味，将圆茄子放入，加入适量盐，翻炒均匀后，再加入适量酱油。
将锅盖盖上，小火焖制至茄子熟透、入味且上色后，撒入少许鸡精，盛出即可。
拌圆茄子
锅中加入适量清水，放上蒸笼。将圆茄子洗净，切成长条。然后，放入蒸笼。
盖上锅盖，开大火将水煮沸后，关火焖制十分钟左右，将熟透的圆茄子端出。
将圆茄子放入盘中，加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。然后，用筷子拌匀，即可食用。
油炸圆茄子
将圆茄子切成较厚的块状，放入盘中。
碗中加入适量清水、面粉、盐、鸡蛋液，搅拌均匀。
锅中加入适量植物油，烧热。将圆茄子放入面糊中挂糊，然后，再放入锅中油炸。待圆茄子炸至两面金黄，即可盛出。
炸至好的圆茄子，可以撒上适量的芝麻，外酥里嫩，非常好吃。
热心网友
时间：2023-09-11 15:39
食材：紫皮圆茄子1个、小米辣3个、大蒜4瓣、香葱2根；
做法：
1、准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，切成丁块，而小米辣和大蒜切碎；
2、往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉；
3、调配料汁，2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、小半勺淀粉，倒入半碗清水搅均匀；
4、热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可，中大火不停煎至两面透明、金黄，倒入辣椒碎和蒜末，煸炒出香味；
5、倒入料汁，大火烧开，中小火收汁，最后倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；
凉拌海带丝
食材：海带丝300克、小米辣3个、香菜2颗、大蒜3瓣；
做法：
1、将海带丝清洗干净，稍微剪短，然后将大蒜、小米辣都洗净切成碎末备用；
2、锅内倒入清水煮沸，并调入几滴食用油、食盐和醋，倒入海带丝，再次煮沸后焯水2分钟后捞出过凉水；
3、再次起锅，倒入适量食用油烧至冒烟，分次淋入蒜末、辣椒碎碗中，再调入生抽、老抽、香醋、白糖，并搅拌均匀备用；
4、将料汁和海带丝搅拌均匀，食用前放入香菜段，搅匀装盘即可；
热心网友
时间：2023-09-11 15:40
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料：植物油30克
制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项：
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧：
炒茄子
炒茄子
茄子切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
清炒：
（也可根据需要加精肉）茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，（茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃），起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。
清烧：
茄子
茄子
茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。
1. 将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片，每片约两厘米厚，然后正反面都用刀划成网状，切记不能划到头，以防茄子在煮的过程中烂掉。
2. 每面均撒上盐，两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的*的水出来。
3. 然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出，此步骤也需小心不要把茄子挤烂，这样就可以等待下油锅。
4. 锅里倒上油开中火，将茄子放入锅内煎至正反两面均为金*。
5. 加入少量水，老抽，酱油，蒜，辣椒，葱，姜以及少许糖，小火慢炖就可以了！
热心网友
时间：2023-09-11 15:40
茄子，相信大家都不陌生，是老百姓餐桌上的常客，茄子不仅营养丰富，价格还非常便宜，在我们这里茄子不到2块就可以买一斤，茄子中 含有丰富的维生素、蛋白质以及钙、磷等营养物质，有效帮助人们降低胆固醇，特别适合心脑血管疾病人群食用。另外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子的做法多样，有我们常吃的红烧茄子、蒜泥茄子、清蒸茄子等等，不过今天我们换一种新吃法，不炒不炸、不蒸不煮，将茄子直接做成茄子饼，用少量的油煎着，这样吃更加健康营养，如果你不喜欢吃油腻的茄子可以试试，这样做出来的茄子清香味美，一上桌全家都抢着吃，而且几分钟就能搞定。
食材准备：茄子、胡萝卜、火腿肠、小葱、白醋、生抽、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一根较直的茄子，洗净后切掉头尾，然后再切成1cm左右厚度的薄片，全部切好之后放入清水中，倒入少量白醋浸泡，防止茄子氧化变黑；将其他所需食材准备好并清洗干净，半根胡萝卜去掉外皮后先切成薄片再切成小丁，一根火腿肠也切成小丁，小葱切成葱花；将浸泡好的茄子用勺子挖掉中间的瓤，然后将茄子瓤切成小丁备用；
2、先调制一下馅料，准备一个大碗，碗中加入切好的火腿肠、胡萝卜、葱花、茄子丁，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀后开始调味，加入适量食盐、生抽、淀粉，再次搅拌均匀，馅料就调制好了，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后转小火，然后依次放入茄子圈，然后取适量调制好的馅料放进茄子圈里面，并把馅料摊平，全部放进馅料后盖上锅盖焖煮2分钟；
4、2分钟后打开锅盖，此时茄子圈一面已经煎至金黄，将茄子圈翻个面，继续煎制2分钟，两面都煎至金黄的时候关火出锅，盛入盘中，这道简单的茄子饼就做好了，咬一口又嫩又脆，上桌全家抢着吃。
小贴士：
1、茄子最好不要选择太老的，较老的茄子皮比较硬，煎熟后吃起来会影响菜的口感。
2、切好的茄子要用醋水泡下，这样可以防止茄子氧化变黑，保持茄子的美观。
3、馅料中加入淀粉主要是增加馅料的黏性，不能放得太多，会影响口感
热心网友
时间：2023-09-11 15:41
主料2人份
茄子(紫皮，长)2根
辅料
大蒜1/2头
红椒3小根
酱油50克
米醋5克
黄豆酱1小勺
玉米淀粉适量
糖少许
盐适量
食用油适量
罗勒叶少许
步骤1
茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门
步骤2
大蒜拍破，红椒切块
步骤3素烧茄子的做法大全
取酱油约10克
步骤4
取米醋约5克
步骤5
取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可
步骤6素烧茄子的做法图解
腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作
步骤7
拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉
步骤8
油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度
步骤9素烧茄子的家常做法
炸好的茄块
步骤10
烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度
步骤11
起锅倒油，炒香红椒和大蒜
步骤12素烧茄子的简单做法
加上调料
步骤13
炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁
步骤14
准备好蒜和罗叶
步骤15素烧茄子怎么吃
然后倒入茄块。翻均匀
步骤16
然后加上罗勒
步骤17
关火，拌均匀就好了
步骤18素烧茄子怎么做
装盘即可
成品图
烹饪技巧
茄子稍腌后比较容易挂粉
因为加了盐，又用了酱油和黄豆酱，不用再加盐了
炸茄块时油温要高些，下锅就能定型，避免掉太多的粉
配料可以用红椒青椒蒜苗香菜等搭配
