有哪些易做且好吃的凉菜？
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发布时间：2022-04-20 16:28
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时间：2023-07-18 14:06
1. 凉拌鸡丝
食材清单：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、料酒适量、姜片适量、香油适量、红油适量、醋适量、生抽适量、花椒油适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片和适量的清水，放入适量的盐和料酒，大火煮开后，转中火煮10分钟。
2. 把煮好的鸡胸肉放入冷水中浸泡至凉，捞出后用手撕成细丝备用。
3. 胡萝卜和黄瓜切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、香油、红油和花椒油，拌匀即可。
2. 凉拌豆腐皮
食材清单：豆腐皮1张、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量、糖适量、辣椒油适量
制作步骤：
1. 将豆腐皮切成细丝，青椒、红椒和黄椒也切成细丝，洋葱切丝备用。
2. 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。
3. 将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐、生抽、糖、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。
3. 凉拌花生米
食材清单：花生米适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量
制作步骤：
1. 将花生米洗净，放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽和香油，拌匀即可。
4. 凉拌木耳
食材清单：干木耳适量、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量
制作步骤：
1. 将干木耳泡发后洗净，切成小片备用。
2. 将青椒、红椒和黄椒切成细丝，洋葱切丝备用。
3. 将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐糖醋在一起，再加入适量的生抽和香油拌匀即可。
5. 凉拌猪耳朵
食材清单：卤好的猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量
制作步骤：
1. 将卤好的猪耳朵切成细丝备用。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。
3将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐醋生抽和香油拌匀即可。
6. 凉拌粉丝
食材清单：粉丝1把、黄瓜1根、鸡蛋1个、胡萝卜1根、蒜末适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量
制作步骤：
1将粉丝泡软后剪成小段备用。将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。将鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后切成细丝备用。2将所有蔬菜放入碗中，加入适量的蒜末和辣椒油，再加入适量的醋和生抽，最后加入适量的糖拌匀即可。7. 凉拌皮蛋豆腐
食材清单：嫩豆腐1盒、皮蛋1个、葱花少许盐适量食用油适量辣椒油适量香油适量生抽适量白糖适量白胡椒粉少许鸡精少许姜末少许蒜末少许
制作步骤：嫩豆腐切块码在盘子上备用将皮蛋去壳洗净后切成小块放在豆腐上上撒上葱花备用将剩余的调料混合在一起搅拌均匀后浇在豆腐上即可。8. 凉拌海带丝
食材清单：海带200克泡椒4个小米辣3个大蒜3瓣陈醋2勺白砂糖5克盐少许香菜少许食用碱半勺生抽2勺辣椒油1勺芝麻油半勺纯净水适量
制作步骤：海带洗净后浸泡在纯净水中加入半勺食用碱静置5分钟后洗净备用泡椒和大蒜剁碎备用小米辣切圈备用陈醋生抽辣椒油芝麻油盐白砂糖纯净水混合在一起调成料汁倒入海带中撒上香菜即可9. 凉拌三丝腐皮卷儿食材清单：豆腐皮1张红萝卜半根土豆中等大小1个尖椒2个食用油适量盐半勺五香粉半勺葱蒜末各10克
