牛肉和腰果能同时吃吗
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发布时间：2022-04-20 16:47
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热心网友
时间：2023-08-05 23:51
坚果又名夏威夷果仁或榛子由于其含有油质（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分，从人类的营养和健康角度来看，在干果类中起着重要作用。榛子的有营养和人们喜欢吃的特点，使其在食用产品中成为一种无以比拟的理想原材料。
榛子中油质含量达60.5%。因而每一粒榛子都是一个很好的热量源。许多研究者说，食用榛子对人类的营养有积极的作用。从单个和多个不饱和脂肪酸（其中82.8%为油酸，8.9%为亚油酸）看，这种作用可能与其所含类脂化合物的油酸简约有关。研究表明，饱和脂肪酸比例低和单个不饱和脂肪酸比例高的营养种类，在控制血液类脂化合物水平中起作用；类似的结果，在抑制冠心病发作时也可能是一个积极的因素。另外，由于单个不饱和（在榛子中占高比例）酸比例高而被丰富了的营养种类，在减少冠心病发作，降低血压，总胆固醇水平低下，低密度脂蛋白减少或者相反增加和血液甘油三脂减少等方面，对人亦有类似的积极作用。
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时间：2023-08-05 23:51
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时间：2023-08-05 23:51
菜品口味：微辣
主要工艺：炒
主要食材：牛肉类
中文名
腰果炒牛肉
主要食材
瘦牛肉
口味
微辣
配料
腰果
食材明细
主料：
瘦牛肉 300克
配料：
腰果 60克
干辣椒 5个
洋葱丁 40克
红椒丁 40克
青椒丁 40克
姜片 15克
调料：
蚝油 15克
酱油 10克
黄酒 15克
盐 2克
鸡精 2克
白糖 3克
胡椒粉少许
水淀粉适量
烹调油适量
制作过程 听语音
1. 瘦牛肉、腰果、干辣椒、洋葱丁、红椒丁、青椒丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2. 把干辣椒用剪刀剪成丁备用。
15张
腰果炒牛肉制作过程图
3. 牛肉切丁备用。
4. 姜切片备用。
5. 浆制牛肉，牛肉丁放入碗中撒少许盐、胡椒粉、鸡精、蚝油。
6. 再放入酱油、黄酒和水淀粉，然后用手反复抓匀。
7. 把肉抓到粘稠使水分充分吸收为止。
8. 勾兑少许碗汁，先在碗里放少许盐、胡椒粉、鸡精和白糖。
9. 再放入蚝油、酱油、黄酒和少许水淀粉，滴几滴清水搅匀即可。
10. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入浆制好的牛肉丁滑散。
11. 牛肉丁变色捞出备用。
12. 锅中留底油，下入洋葱丁、姜片和干椒丁煸炒。
13. 炒出香味后下入滑熟的牛肉丁大火炒匀，倒入彩椒丁炒匀。
14. 烹入碗芡大火收汁，最后倒入油炸腰果炒匀便可出锅。
15. 出锅码盘便可上桌食用。
小贴士 听语音
此菜特点；颜色艳丽、味道浓郁、牛肉口感嫩滑、口味咸鲜微辣。
温馨提示；
1、牛肉可选择牛柳、牛后退等部位的瘦肉为好，肉丁要切的均匀。
2、此菜以咸鲜微辣为好，不建议使用郫县辣酱，只使用少许干辣椒效果和口味比较好，此菜以突出咸鲜滑嫩为主，回口略带辣味即可。
3、此菜可干炒亦可带少许汤汁，按个人喜好而定，如带汤汁，以薄芡汁少为好，粘稠了便不好吃了。
热心网友
时间：2023-08-05 23:52
热心网友
时间：2023-08-05 23:53
