怎样做夜市上的炒虾尾

1、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。2、撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。3、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。4、煸炒出香味后，加入干辣椒。5、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。6、倒入开水，加入适量的桂皮、香叶、草果、白糖、大火烧开，收汁。7、爆炒虾尾出锅。

先清洗虾身上的泥沙。用水冲几次后，看着水逐渐清亮，去掉肠子，掐住虾尾中间那一扇将虾尾拽出。再用盐水反复浸泡几次。然后下锅。做法如下：1、菜油加一袋冷锅鱼（或火锅鱼）作料，根据个人口味放入干海椒，花椒，还有蒜和姜片，再入锅炒香 。2、倒入虾尾，翻炒，炒的时候放进葱节，少许料酒及胡...

1、材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。2、小龙虾洗净先把虾头去掉。3、去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。4、去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。5、热油锅爆香葱姜蒜。6、倒入虾煸炒。7、虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青...

首先，将新鲜的小龙虾尾逐一洗净，确保每一根都干净无沙。将它们整齐地放入热锅中，翻炒至虾尾微微变色，开始释放出鲜美的海鲜香气。接着，加入一些蚝油，它的醇厚能提升整道菜的层次感。再撒上生抽和老抽，为虾尾染上诱人的红亮色泽。葱姜丝的加入，为菜肴增添了丝丝清新的辛香，炒香后，再撒上适...

1、将龙虾尾部分从龙虾身上取下来。2、对准虾尾巴中间部分慢慢扭动，抽出虾的肠子。3、用手挤压虾尾部分，挤压出脏东西。4、清洗。将龙虾尾先放入有醋和盐水的清水中浸泡15分钟，然后再将虾尾放入有白酒的清水中进行消毒，最后再次清洗，新鲜的龙虾尾就可以享用了。

爆炒虾尾夜市做法：1、小龙虾冲洗一下。2、要把肚子底下也刷干净。3、然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。4、把虾脑留下来。5、所有的下龙虾处理完再冲洗一下。6、准备好调料。7、炒锅倒油爆香花椒。8、再爆香葱姜蒜和干辣椒。9、倒入小龙虾爆炒。10、淋入白酒炒香。11、加入酱油。1...

1、虾尾腥味比较重，买回来解冻之后建议泡在清水中，用牙刷把虾尾清洗干净，然后再用清水多清洗几遍，然后用料酒腌制去腥，这样做出来的虾尾没有腥味，口感更好。2、如果是购买的新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线抽出来，这样比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来，只能做好之后吃的...

好多人专门开车跑去我们新密夜市吃炒虾尾，而且人贼多，吃的时间还没等的时间长，所以干脆买来自己在家做，没想到得到家人和朋友的一致好评，现在分享给大家……冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。投入凉水洗好后，换水后倒入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，弄出备用。葱切段，姜切片，...

16.加入青椒翻炒。第十七步 17.淋入香油。第十八步 18.翻炒均匀关火。烹饪技巧 小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。处理小龙虾的时候，只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠，这样吃着更干净。虾脑是好东西，不要丢弃，取出后...

或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。