腊肠和什么菜配好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 16:52

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热心网友时间：2023-09-15 14:52

　　腊肠白菜卷的做法
　　1干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；
　　将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；
　　炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

　　取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷；
　　将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

　　1、干鱿鱼可用剪刀剪成小粒，或切的时候在刀口上抹上一点麻油会很容易切。
　　2、如果喜欢味道更浓郁的话，可在蒸好后勾个自己喜欢口味的薄芡。

　　1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
　　2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　青椒腊肠土豆片的做法
　　材料集合图：

　　腊肠蒸熟切片备用
　　——蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈
　　皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片
　　土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起

　　锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味
　　下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅
　　——腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多

　　土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可

　　西兰花炒腊肠的做法
　　西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
　　腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
　　蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

　　1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
　　2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
　　3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

　　时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴特别浓郁，特别满足。

　　1、如何选购腊味，教你三招（以腊肠为例）：
　　一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。
　　二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。
　　三选品牌：一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量不敢恭维。
　　2、腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。贮存腊肠有秘诀：
　　A、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
　　B、天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。

热心网友时间：2023-09-15 14:52

糖炒腊肠　　材料　　一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。　　制作方法　　（1）腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。　　（2）把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。　　（3）落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。　　腊肠蒸鸡　　材料　　鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。　　制作方法　　（1）鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。　　（2）放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。　　罐烤土豆腊肠板肉　　材料　　土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。　　制作方法　　（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。　　（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。　　（3）罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。　　清蒸鲜炸豆腐酿腊　　材料　　一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。　　制作方法　　（1）把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。　　（2）鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。（3）把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。　　（4）用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的　　酿豆腐上即可食用。　　其制作方法如下：　　1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。　　2、配料（按100斤原料肉计算）：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。　　3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截（每对腊肠的长度），用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个水草结的中间处（剪断水草后，肠使成对状）。再用针刺排出肠内气体和多余的水分。用清水洗净体表面的油腻、余液，使肠体保持清洁明净。　　4、凉晒及烘烤：肠灌好后，用竹杆挂起，架在晒棚上，利用阳光暴晒3个小时后，用50—52℃烘烤24小时，如果肠衣过粗，可适当延长烘烤时间。

热心网友时间：2023-09-15 14:53

腊味荷兰豆，很容易做，腊肠切片，按平常炒菜程序炒即可

热心网友时间：2023-09-15 14:54

和蒜苗或蒜薹一起炒，或者和藕（切成丝）一起炒，都是不错的选择。腊肠未必非要煮，用温开水泡软，切段就可以炒了。fuohbhvvwy4730634756ctcversyip6381828613tspupvgtgv3712551073你可以试下

热心网友时间：2023-09-15 14:54

和蒜苗或蒜薹一起炒，或者和藕（切成丝）一起炒，都是不错的选择。腊肠未必非要煮，用温开水泡软，切段就可以炒了。zbgbgoagpb5004438508rggqeomety6228568832yamrtzjhtp4348880606你可以试下