云南大理特色美食小吃

发布网友发布时间：2022-05-01 01:05

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热心网友时间：2022-06-21 16:23

砂锅鱼，是云南省大理白族自治州的特色美食。砂锅鱼是选用好的砂锅为器具，以玉兰片、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等原料垫底；将鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，放入砂锅，然后加上汤，放在木炭火上用微火炖熟，再配以豆腐片、胡萝卜、白菜心等即可。食之味道鲜美，清香扑鼻。

诺邓火腿，是云南省大理白族自治州云龙县的特色美食，云南三大著名火腿之一。诺邓火腿做工精细，选料认真，猪腿经过仔细加工，撒上白酒除菌，用本地自制的诺邓井盐均匀的抹上，然后把加工好的火腿放入一个大缸内腌制十天半月。腌制好后，再以绳子吊于阴凉通风处存放。成品肉色嫩红，肉质细腻，吃起来别有风味。

全鸡，是云南省大理白族自治州鹤庆县的传统特色美食。全鸡的做法是将鸡掏空肚子，填入事先泡好的虫草、天麻、大枣、沙参、枸杞、松茸、苏条参、薏仁米等主要原料熬炖而成。吃起来味道鲜美，是很好的滋补佳品。

锅巴油粉，是云南省大理白族自治州南涧地区风味小吃，已有上百年的历史。锅巴油粉是以干豌豆、精盐、酱油、食醋、面酱、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等为原料制作而成。成品凉吃热吃都可以，食之锅巴香酥，清润爽口，别具风味。

喜洲粑粑，又名破酥，是云南省大理白族自治州大理市的特色小吃。喜洲粑粑是以面粉为主料，发面的时候，加上适量碱揉搓，再用精油分层，撒上葱花、食盐、花椒为咸味，加入火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜料。做成圆形小饼后，整齐的摆在圆形砧板上，朝上的一面刷上香油，然后放入油锅中烘烤而成。食之外酥内软，层次分明，深受人们喜爱。

热心网友时间：2022-06-21 16:24

大理乳扇是美味的民族特色小吃

热心网友时间：2022-06-21 16:24

云南大理特色美食，他们那边的特色美食有鲜花饼。