为什么绿豆不能做豆浆?

发布网友发布时间：2022-05-01 01:07

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热心网友时间：2022-06-21 16:56

主要还是绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。黄豆因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。而绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。而为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。打豆浆为什么选黄豆？这是因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。绿豆却属于高淀粉类豆子，含有50%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行，打豆浆为什么选黄豆？这是因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。

热心网友时间：2022-06-21 16:56

黑豆富含矿物质，抗衰老，且黑豆皮富含花青素能清除体内自由基，抗癌延年益寿，所以黑豆做豆浆好处很多。绿豆做豆浆清热解毒去火，夏天喝特别好。但绿豆性寒，体质不好的人不能常喝，而且绿豆做豆浆的口感也没有黄豆、黑豆做豆浆的好。黑豆、黄豆同属于大豆，蛋白质含量在35%左右，脂肪含量在16%左右，碳水化合物含量34%左右，营养没有太大区别；从中医上讲黑色食物入肾，而且黑豆含有花青素；而绿豆营养接近谷类，各有各的营养，因此建议混合豆浆。

豆浆的做法：
1、提前一夜泡发豆子，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水。
2、煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便。

热心网友时间：2022-06-21 16:57

黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类
也叫杂豆类。它们的成分有明显的差异。
豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳*液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。
绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。

热心网友时间：2022-06-21 16:57

多人在家用绿豆打过豆浆，可是绿豆仅能打豆沙，却打不出豆浆来，这是为什么？中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，打豆浆尽量还是选择黄豆，因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。而绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%~60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。