牛肉串全牛肉好吃还是放牛油
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发布时间：2022-05-01 01:07
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热心网友
时间：2022-06-21 16:56
牛肉串
食材
主料牛肉末300g 辅料油适量盐适量生抽适量辣椒适量孜然适量姜适量蒜适量黑胡椒适量淀粉适量
步骤
1.牛肉切成块状
2.准备辅料
3.黑胡椒 生抽 淀粉 把切好的牛肉淹好
4.用竹签或者牙签串好，淹两个小时，或者冰箱放一晚上
5.热油锅 放入蒜和姜
6.放入腌好的牛肉串
7.慢慢翻炒
8.放入适量的盐
9.一些孜然粉 一些辣椒粉 就可以出锅拉
小贴士
牛肉腌的时间长入味更好吃
烤牛肉串
用料
主料牛腩适量
辅料洋葱半个红椒2个柿子椒2个
调料蒜5克生抽5克老抽少许罗勒少许黑胡椒适量橄榄油少许蜂蜜适量
烤牛肉串的做法
1.半肥瘦的牛腩肉洗净
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀
4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可
烹饪技巧
1、牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错。
2、牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定。
3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。
4、洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配。
5、此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6、可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了
7、菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。
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时间：2022-06-21 16:56
