地摊自制炸牛肉串怎么做

选肉：选择适合炸制的牛肉部位，如牛肋条肉，肉质要新鲜，有一定的脂肪含量，这样炸出来的牛肉串才会外酥里嫩。切块：将牛肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方，保证串上的肉块大小一致，这样炸制时才能均匀受热。腌制：用适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料腌制牛肉，让其入味。腌制时间根据肉块...

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1、把牛肉洗干净后切成片，放入碗里，在碗里打入一个鸡蛋，一勺淀粉、一勺酱油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起搅拌均匀，然后用保鲜膜蒙住碗口，放在冰箱里冷藏1个小时以上，如果不急的话，能放上一个晚上是最好的了，因为放得越久就越腌得入味 2、趁腌牛肉的空挡，把葱花洗干净后切碎...

在一个大碗中，按照1:1的比例混合面粉和淀粉。打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀，以便能够粘附在牛肉上。步骤五：裹面糊 将串好的牛肉串逐个浸入面糊中，确保每一块牛肉都被面糊均匀包裹。抖动牛肉串，去除多余的面糊。步骤六：炸制 在锅中倒入足够的油，加热至约180...

选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊或者牛腩，这两个部位的肉质鲜嫩，适合做牛肉串。牛肉切片时，应该顺着肉的纹理切，这样炸出来的牛肉串口感更佳。腌制：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖、蒜末、姜末和一些辣椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调料...

串制方法：将腌好的牛肉块串在竹签或铁签上，注意不要串得太紧，以便肉块之间可以受热均匀。同时，串制时可以适当间隔一些蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。油温控制：炸牛肉串的油温非常关键，一般控制在170-190°C之间。油温过低，牛肉串吸油严重，口感油腻；油温过高，则外焦里生。可以用一小...

腌制：腌制是提升牛肉串风味的关键步骤。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、酱油、蚝油等调料，根据个人口味进行调整。加入适量的淀粉可以帮助肉串在炸制时形成外酥里嫩的效果。腌制时间一般不少于30分钟，以确保肉串充分吸收调味料。串制：将腌好的牛肉片串在竹签或铁签上，注意不要串得太紧，以便...

1、先将牛肉清洗干净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2个小时左右；2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再切成5毫米长的牛肉片片；3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，使调料渗入肉内；4、将蘑菇切成宽条，小蘑菇可切成两半，大葱去皮、去叶、洗净...

主料牛肉200g苹果1个辅料食用油0适量烤肉酱0适量生抽0适量淀粉0适量牙签0适量盐0适量 步骤 炸牛肉串的做法步骤11.准备材料。苹果，牛肉，生抽，烤肉酱，炸粉或淀粉。炸牛肉串的做法步骤22.牛肉切大约2*2*1cm大小，用水淀粉泡十分钟，再把水挤干，加烤肉酱和生抽，腌30分钟。炸牛肉串的做法步骤33....

首先，将新鲜的牛臀尖洗净，确保没有筋膜，然后放入冰箱冷冻大约2小时，以便后续操作。冷冻后，取出牛肉，用刀将其切成6毫米厚的肉块，再将肉块切成5毫米长的片。接着，准备一个瓷碗，加入芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和均匀后，将牛肉片放入，确保每片肉都充分吸收调料，...