存放二十年的白酒还能不能喝?酒到底有保质期吗?
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发布时间：2022-04-30 21:40
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热心网友
时间：2022-06-18 23:02
在我们的生活中，任何食品的包装上都会标注保质期，白酒却是个例外，在大部分白酒的包装上，都没有标注保质期，难道白酒就不会过期吗?
虽然白酒没有标注保质期，但并不是所有的白酒都是适合长时间保存的，比如市面上普通的白酒如果长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味就会慢慢变淡了。下面给酒友们分享一下不适合长时间保存的白酒。
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第一种：非纯粮食酿造的酒。
只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
02
第二种：低度数的酒。
低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。
03
第三种：清香型的白酒。
清香型的白酒也不适合长期的存放，因为它本身就比较特殊，酒质也是特别干净的，如果存放时间久了话，它的口感反而会变得更差，还不如新买的时候的味道好，那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧，千万不要存放的时间太久了。
很多人痴迷于陈年白酒是有原因的：
1、老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
2、酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
3、情感需求和口感偏好。一般情况下老酒都有一段故事，比如以前的“女儿红”，所以在喝老酒的时候往往可以脑补很多酒中故事。还有一种情况就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
新酿造的酒放在坛中密封，长期存放在温湿度适宜的地方，慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
酯化反应的过程相当缓慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要十几年的时间。陈放多年的酒老熟后香味浓郁甜味甘醇，饮用时清口甘爽回味悠长。在新酒中具有芳香气味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不仅没有香味，还有较强的刺激性。
热心网友
时间：2022-06-18 23:03
热心网友
时间：2022-06-18 23:03
您好
白酒放了20年还可以喝。因为白酒属于极端辛辣性的饮品，所以根本不存在任何细菌或者霉变的状态，并且，因为白酒没有保质期，所以白酒放了20年也还是可以喝
希望我的回答可以帮到您
纯粮酒放了20年。假如是小于53度的，基本上就别喝了。高过53度的，估算味儿还很非常好。可是还要考虑到库房的自然环境和温度。此外20年以前的纯粮酒，瓶塞的技术性还不健全，时间久了就会松脱形变，酒精就会很多蒸发，这就是说为何许多陈年老酒开启之后仅剩半瓶，乃至有的仅剩酒气偏淡的“水”了
热心网友
时间：2022-06-18 23:04
热心网友
时间：2022-06-18 23:04
