糖醋带鱼怎么做!

发布网友发布时间：2022-04-30 23:44

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 17:06

带鱼洗净,切成段，在每段带鱼的两侧划两刀。

放在酱油和料酒里面淹大约半个小时。然后打鸡蛋 (看你的带鱼有多少，一般一条带鱼一个鸡蛋)
然后等带鱼淹好后放在打好的鸡蛋里面过一下，要保证带鱼的两面都均匀的裹上一层鸡蛋。这样一来一会下油锅就不容易搞烂了。

接着架锅烧油，待锅里面得油8成热得时候，带鱼下锅。可以一边粘鸡蛋一边下锅炸。粘一个，炸一个。待炸到金*捞起来控油。一定要记得两面都要炸。

在锅里到一点油(刚才炸带鱼得油沉淀一下用上边得清油就行)放葱段、姜片、蒜瓣。炒到香味满厨房得时候加入少许白糖、老酒、酱油、清水。煮到开锅，将刚才炸好得带鱼放进锅里。煮两面，直到汤剩下三分之一，加醋翻炒。然后起锅装盘。

热心网友时间：2022-06-20 17:07

糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金*时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

热心网友时间：2022-06-20 17:07

付费内容限时免费查看回答：1.酱油一定要先在热锅里爆香，爆的瞬间会容易见油，大家要小心；2.炖带鱼食水不用太多，能没过鱼就行；3.购买带鱼时要挑选表面银白闪亮的，手按上去很结实的，比较新鲜。

热心网友时间：2022-06-20 17:08

糖醋带鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱糖醋带鱼的制作材料：主料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。
糖醋带鱼的做法：①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金*时，取出放入盘内。炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

热心网友时间：2022-06-20 17:09

带鱼400克、葱1根、生姜1小块；食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1/2大匙、香醋1大匙、盐1小匙、白糖1大匙。1、带鱼切段；葱切花；姜切丝。
2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅中炸至金*，捞出沥油。
3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟。
4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可