零添加剂的馒头,究竟怎样做才更完美呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 23:52

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 19:45

以前都是自家小麦收了之后，拿去磨面粉吃，不过随着条件好了，生活提高，这些老古董也都快淘汰了，现在都是换面吃，换的不如自家磨的，换的就有添加剂在里面。连人的基因都敢改，你说这面粉还是爱怎么吃就怎么吃，就是自已磨的面粉也不知道是不是转基因。别想太多，吃饱肚子要紧，想多了什么东西都不敢吃，会得恐食症。如果想购买没有添加剂的面粉，可以在农村找自己种植生产的前辈，都是自己食用没有放任何添加剂。我在行业圈里听说还有更在意面粉品质的:为了让自己和家人能吃到放心的绿色面粉，在中原地区的乡下承包一块土地，种麦子。

我也很喜欢吃面食，家里吃的面粉是公婆自己种的，用磨推出来的，这样的面粉颜色不如卖得白，但是营养丰富，麦皮上面的B族维生素特别丰富可以满足我们身体的需要。其实这是一个很悲伤的话题啊😱我们现在吃的大多数食品都有添加剂，感觉已经没法避免了…面粉的话，最好不要那么白的，稍微黄一点，看看能不能找到原麦粉之类的自己家里种点田，到收割的季节在自己收割磨成面粉，虽然不是什么高筋面粉，也不是什么麦心面粉，但吃起来健康营养，每天精神奕奕的，感觉就特别好。

网上买西北省份的，甘肃新疆，我们新疆南疆这那种！一般维族老乡拿小麦到面粉厂换和现磨。甘肃拉牛肉面的面就好！)干面粉中(含水量最多不超过38%，剩余水不用了)。盖上盖子开机搅拌，最多十分钟为一整体面团。馒头的含水量越少，馒头越白。含水量在40%的馒头就比含水量50%的馒头要白的多。当然是在一定范围之内的，在揉得动的范围内，面越筋道，蒸出的馒头越白。

热心网友时间：2022-06-20 19:46

要做零添加剂的馒头可以用牛奶的方式进行和面，这样做出来的馒头不仅香甜，同时还具有一股奶香味。非常好吃，孩子特别喜欢。

热心网友时间：2022-06-20 19:46

用老面发面。因为这样面团更容易发酵，蒸出来口感更好，比较蓬松。

热心网友时间：2022-06-20 19:47

可以添加一些安琪，这样会让蒸出来的馒头变得非常的软。而且对身体也很好。

热心网友时间：2022-06-20 19:47

在制作的时候一定要进行长时间的发酵，这样的话制作出来的馒头才能更加的松软，而且在这个过程也是表现出了非常的健康，而且馒头里面也并没有任何的添加剂。