鸡蛋能炒什么菜

发布网友发布时间：2022-04-30 23:59

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热心网友时间：2022-06-20 22:44

鸡蛋作为我们生活中营养丰富，不可缺少的食物之一。它有很多做法，下面小编说自己自己经常做的。

工具材料：
鸡蛋，番茄，韭菜，土豆，各种调料。
操作方法
01
番茄炒蛋。将油放入锅中烧至八成熟，将鸡蛋用打蛋器打碎之后，倒入锅中，至鸡蛋成型时，将整个鸡蛋饼翻一面炸至金黄。之后再将鸡蛋饼弄成一小块一小块的，铲出锅待用。再将切成小方块的番茄倒入锅中翻炒，一分钟左右就可以将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，这时就可以根据自己的口味加调料了。小编个人只加盐和味精。

02
韭菜炒蛋。将鸡蛋炒成蛋花形式，即刚把鸡蛋倒入锅中就开始不停翻炒，这样就可以炒成蛋花了。之后的方法同番茄炒蛋一样的做法。

03
苦瓜炒蛋。和番茄炒蛋想同的做法，只需要把番茄换成苦瓜就行啦！因为小编不吃苦瓜，所以不经常做，不过妈妈喜欢。

04
鸡蛋炒玉米。需要将鸡蛋饼弄成和玉米大小，两种食料搭配起来视觉效果超级棒。其他做法同上。

05
蛋炒饭。很方便快捷的做法，鸡蛋炒成块状，油不宜过多，刚好够炒蛋就行。蛋炒好之后将米饭倒入锅中就好，翻炒一分多钟后，就可以加盐和味精，随便再翻炒几下就好啦。

06
将打好的鸡蛋倒入土豆泥中，搅拌均匀，加入适量淀粉，不宜过多。搅拌之后用勺将鸡蛋和土豆混合品加入锅中，注意倒入时尽量是圆形，炸熟就可以啦。

热心网友时间：2022-06-20 22:44

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

煮蛋方法：

正确方法：加热冷水，待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。