放了吉利丁片的布丁会融化吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:12

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 07:04

一般情况不会融化，是你的吉利丁片加的量不够，或者吉利丁没有充分溶解，吉利丁必须用冰水充分泡软，要一片一片放，不能几片重叠，这样不利软化发挥不了吉利丁的作用，你的操作也有误，首先用冰水泡吉利丁备用，1（蛋黄加糖打散，打到糖化），牛奶烧开，冲回1部分，要边搅拌边加牛奶，再将调好的浆糊隔水加热到85 ，要边搅拌，然后把吉利丁水沥干加入溶解，充分溶解，冷却备用（不能放冰箱），鲜奶油要打发轻微打发即可，等浆糊冷却了（温度不能太高40℃以下），在将两部分拌匀送入冰箱即可如果还是会融化就是你吉利丁分量不够

热心网友时间：2023-10-13 07:05

吉利丁片是一种凝固剂，通常用于制作布丁、慕斯和其他甜点。当加入吉利丁片时，混合液体会凝固并变得稠密。因此，放了吉利丁片的布丁通常不会融化。
然而，如果吉利丁片的量不够或者没有充分溶解，可能会导致布丁不够凝固或者出现其他问题。此外，如果布丁在冷藏过程中没有得到足够的支持或者时间过长，也可能会导致布丁变得过软或者融化。
因此，如果您想确保制作的布丁能够保持稳定的质地，建议在制作过程中使用足够的吉利丁片，并确保它已经充分溶解。同时，在冷藏过程中也要注意时间和温度的控制。

热心网友时间：2023-10-13 07:05

这句话说的，完全看不懂。