稠稀饭可以做甜酒酿吗

发布网友发布时间：2022-04-30 21:17

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 14:36

做米酒需要经过时间酿制的，直接加是不可以变成米酒的。
品名：米酒
材料：酒曲、糯米
做法：
1、先从最基本的酒酿开始写吧....准备器具，大的器皿一个，玻璃瓶砂锅什么的均可，尽量不要用塑料的.做酒酿过程中不要碰到油星，所以器皿用开水烫过，手用洗手液认真洗干净
2、这次带了点儿酒曲过来，网购了这种，感觉效果比安琪的甜一些
3、一包酒曲可以做6市斤糯米，我这次做了300g（干米称量），倒出大约1/10的量
4、放在案板上用擀面杖碾碎待用
5、蒸糯米比较关键，我做过这么多次，心得是糯米提前24个小时泡发，至于泡发到什么程度，泡好的米用两个手指能捏成粉末状就可以了，蒸的时候把水沥干了蒸，这样出来的米粒颗颗有弹性，稀囔囔的米做出的酒酿口感不好的
6、自然放凉。有的做法是趁热用冷水冲，这样十分有助于米变成稀囔囔的，慢慢洒水，大概小半杯，这杯水是为了让米颗粒分开。
7、撒上之前碾碎的酒曲搅拌均匀，酒曲应该再留下一小撮备用
8、放进器皿轻轻压一下就好，中间用手指挖一个洞，方便观察出酒情况酒酿的做法步骤8
9、然后在洞里和周围撒上前面剩下的那一撮酒曲。盖上盖子，保温。裹上衣服或者被子就好
10、24小时后，凹槽内开始有液体渗出，摇晃有气泡，闻之有酒香
11、48小时后，米粒已经发空漂浮在酒液里，这个时候就可以直接丢进冰箱让它低温慢慢发酵，在接下来的一周里它会越来越甜的

热心网友时间：2023-10-13 14:36

写那么复杂，稀饭下生熟两用酒曲，一个月能蒸馏酒。边糖化边酒化。

热心网友时间：2023-10-13 14:37

这个不能，效果不好

热心网友时间：2023-10-13 14:38

不追问谢谢谢谢