在洛阳路边吃过的一种卷饼，想知道外面包的饼子叫什么，也会用来包京酱肉丝~

发布网友发布时间：2022-04-30 22:06

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 02:21

就叫烙饼，很好做。
首先是和面，就像平时做饺子的面一样的活法，不过可以换成开水去和，要比饺子的面稍硬一点点，和好面之后稍微醒十分钟那样。
把面揉匀，揉成胳膊粗的长条然后切成婴儿拳头那么大小，案板上撒点面，把这个切好的面团用擀面杖擀成薄皮，越薄越好，然后烙饼的平底锅放火上，烧热，不要放油，直接把擀好的面饼放到热锅里，停半分钟（或者十几秒就行）然后翻过来再停十几秒，因为饼很薄所以很容易熟，千万不要弄焦了或糊了，也不要放油，因为是要卷菜或肉的所以要软。
不到一分钟就能烙好一张，然后烙好的要找个地方堆放在一起上面还要捂盖上蒸馍用的那种手巾，这样是为了让烙出来的饼更软熟的更好。然后就可以炒菜或肉，菜弄好后就可以卷着吃了。

热心网友时间：2023-10-05 02:21

呵呵，热馍馍卷菜啊。就是烙饼卷菜啊，就是死面饼薄一点就行不要放油。

热心网友时间：2023-10-05 02:22

就叫卷饼

热心网友时间：2023-10-05 02:23

薄煎饼跟北京烤鸭的饼有点像