三文鱼是一种可以生吃的鱼类食物,还有哪些肉类可以生吃?

发布网友发布时间：2022-04-30 22:15

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 11:23

三文鱼可以生吃，鱼类生吃种类较多，除此之外，可以生吃的肉类也有很多，如火腿、牛肉、鸡肉等。之所以这些食物可以生吃，主要因为加热食物会流失它们本身含有的营养成分，同时也会影响口感，以食物最初状态食用它们，才是料理的最高境界。下面来看一下这些食物为什么可以生吃。

一、三文鱼

三文鱼因为独特肉质结构，富有弹性，肉质紧实爽滑，生吃口感最好。其中三文鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和虾青素，利于人体吸收，而高温加热会导致虾青素分解，所以不建议加热食用。但是值得注意的是，三文鱼含异尖线虫这种病菌，如果生吃一定要选择挪威三文鱼，这种三文鱼产自国外，利用冷冻模式可以有效杀死异尖线虫，可以放心生吃。

二、牛肉

西餐厅或者料理店通常会询问客人，牛肉要几分熟，这里可以看出牛肉可以生吃。牛肉因为组织不同，经过长时间加热，会导致肉质太紧实，不利于咀嚼，生食则可以有效避免，同时牛肉如果处理不当同样存在细菌。不过高温与低温处理都可以致使病菌毁灭，这样看来生吃牛肉没有问题，不过一部分人觉得生吃牛肉有血腥味，很容易引起心里不适，其实只需经过简单调味即可掩盖牛肉血腥味。

三、火腿

火腿主要成分是猪肉，而腌制火腿过程中不需要加热，所以火腿可以生吃。而这里重点说的是腌制三年以上的火腿才可以生吃，这一点主要来源于古时候，那时候没有冰箱，古人便研制此方法来存储生肉。火腿主要为猪腿，直接大片切割，经过三年不断腌制，入味的火腿品尝起来与熟肉没有区别，口感反而更好。不过需要注意，在腌制前要选用没有经过污染、干净卫生的猪肉才可以生吃。

以上几种肉类都可以生吃，除此之外海胆、活章鱼、北极贝等肉类同样可以生吃。食物生吃可以最大限度品尝原始食材鲜美之处，我个人比较这类食物，而且没有经过高温加热，不会破坏肉质中很多营养成分，不多在生吃前，必要的清洁工作还需要进行。

热心网友时间：2022-06-19 11:23

生蚝、牛肉等都可以进行生吃。生蚝是一种非常有影响的海鲜产品，生吃味道很是鲜美。牛肉含有大量优质蛋白和各类物质，生吃完全不会有任何的腥味。

热心网友时间：2022-06-19 11:24

北极贝、金*鱼、牡蛎、海胆、醉虾、醉蟹、章鱼。这些都是不含毒素和寄生虫的肉类。

热心网友时间：2022-06-19 11:24

除了三文鱼，北极贝、金*鱼、海胆、河虾、生蚝、章鱼、血蛤、比目鱼、鲷鱼都可以生吃。