五花肉中间肥肉松散是那部分肉,好不好啊?

发布网友发布时间：2022-05-01 01:10

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 17:32

五花肉中间肥肉松散是那部分肉不好，那部分都是脂肪，最好不要吃。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉烹饪技巧：

五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。

加蛋白适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。

在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。

热心网友时间：2022-06-21 17:33

五花肉比较松散的部分应该是肚子
部位的肉，有一些网状的膜
这部分的肉不好吃
最好是耗油

热心网友时间：2022-06-21 17:33

五花肉，本来就是长在猪肚皮上的肉吗？就是比较松的吗？是可以吃的，只不过像是动刀的地方的肉，即刀口上的肉吗？

热心网友时间：2022-06-21 17:34

我懂你的意思，我觉得你还是绞成肉末算了
那种你说的，严格来说并不是肥肉，那应该算是类似筋或者组织之类的东西，如果做红烧肉或者蒜泥白肉的话，我一般碰到，我都会把那些切掉。
不过如果做成绞肉，应该没关系的。

热心网友时间：2022-06-21 17:34

五花肉
bacon belly ;intramuscular fat ;marbled meat

Streaky bacon, ie with layers of fat and lean in it
五花腌猪肉（肉层肥瘦相间）