家里做菜,一般用什么醋?

发布网友发布时间：2022-05-01 00:06

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热心网友时间：2022-06-21 02:06

白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

　　陈醋适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时，可选择陈醋或香醋。

热心网友时间：2022-06-21 02:06

炒菜时要用食用醋，常见的食用醋有白醋、老陈醋、米醋等，不同的食材使用的醋也有所区别。
醋是生活中很常见的调味品，也是炒菜过程中不可缺少的调味品之一，很多菜都需要用醋进行调味，这样才能增强菜的口感，使炒出来的菜色香味俱全。
根据历史文献的记载，醋有着三千多年的历史，早期的劳动人民会用酒来制作醋，但这种醋的类型十分单一，随着不断的发展，醋的制作方法得到了改进，种类也变得多种多样。
常见的醋多由糯米、小麦、高粱、玉米等制作而成，含有多种营养成分，可以为人体补充所需营养，醋中含有的酸性成分还可以促进消化、增强食欲，很多人都喜欢在吃饭时加入醋来调味。
无论是酸味还是色泽，不同种类的醋都有明显区别，其中老陈醋的酸味最强，香醋的酸味最弱，老陈醋颜色较深，以高粱为主要原料，除了可以调味外，还有调整菜肴色泽的功效。

热心网友时间：2022-06-21 02:07

老陈醋

热心网友时间：2022-06-21 02:07

家庭用买香醋