花式蛋糕卷的做法步骤图,花式蛋糕卷怎么做

发布网友发布时间：2022-05-01 02:07

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热心网友时间：2022-06-22 06:22

用料

鸡蛋 4个

面粉 40克

牛奶 40克

玉米油 40克

细砂糖 40-60克

可可粉+温水调开 4克+10克

花式蛋糕卷的做法

👉1:准备工作，用油纸自画一张喜欢的图案，垫油布下边，可可粉用温水调开备用

👉2:油+牛奶↣搅拌均匀+面粉↣搅拌均匀+蛋黄↣搅拌均匀，Z字手法搅拌

👉3:预热烤箱230度↣
↣↣蛋白一次性加入细砂糖，高速打发至有纹路，转低速整理气泡至湾沟状态，一次性把蛋黄糊导入蛋白霜

👉4:翻拌手法混合均匀，取一些混合糊跟可可糊混合，搅拌均匀装入裱花袋

👉5:按图案挤上可可蛋糕糊，入烤箱230度烤20秒，出炉把油纸跟油布取出，烤盘冲冷水降温，擦干烤盘重新放好油布

👉6:混合糊倒进烤盘，刮板抹平进烤箱，中下层170度烤25分钟

小贴士

整个过程要顺畅，耽误时间越短越好，不然混合糊会肖泡