哪个地方可以学正宗的广东猪脚饭技术?

发布网友发布时间：2022-05-01 02:32

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热心网友时间：2022-06-22 14:47

隆*脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆*脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。

其味道鲜美加以特色米饭，组合成了隆*脚饭。肥而不腻，入口香爽，是一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得广东人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。

大家可以去专业的地方学习！

热心网友时间：2022-06-22 14:47

制作过程
1.猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
特点:
入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙。