手擀面怎么做煮出来不会变烂?

发布网友发布时间：2022-05-01 02:30

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 13:54

要想制作一碗好的手擀面，其实每一步都是至关重要的，手擀面想要做的劲道一点，那就必须得用到高筋面粉，这样做成的面条才会有韧性，也不会煮得烂糊糊的样子。

个鸡蛋，还有就是咱们和面的水其实也是非常重要的，咱们最好是用淡盐水，用了淡盐水之后就不用再加盐了，淡盐水，咱们用温水加一些食盐，在搅拌均匀之后就可以用这个水来进行和面了。

而且咱们在揉面的时候可以用手按一下，如果是面团变得非常有弹性，这个时候就不用再继续揉了，然后咱们一定要把面团用手多拍打一会儿，，还有如果咱们时间多的话可以把面团醒一个小时左右，但是在这个过程当中15分钟咱们又要揉捏一次，这样面会更加劲道，最后就改成一张大大的面皮，就像折扇子一样重复的叠起来，再切成咱们喜欢的面条就可以了，之后咱们记得再撒一点干面粉，抖一抖，这样的面条才不会粘在一起。

然后咱们在煮面条的时候，锅里面最好是多放一点水，然后水烧开直接加入面条，然后咱们要用筷子轻轻的搅拌，这样就不会让面条都粘在一起，还有一个小窍门就是面子的差不多的时候咱们放到冷水里面冲一下，再拿到锅里面烫10秒，然后就可以捞出来食用了。

所以有几个步骤就是咱们用盐温水来进行和面，然后要进行洗发，水开之后用筷子轻轻的搅拌，再焯一次冷水，掌握几个小窍门之后，相信大家做出来的手感面就会变得特别美味了，而且咱们还可以根据自己的口味，调一些喜欢的调料，美味的手擀面就做好了,赶紧回家试试吧。

热心网友时间：2022-06-22 13:55

首先在煮面的时候一定要注意火候，尽量要选择中火或者是小火煮的时候，在水中加一些盐，而且不要煮的时间太长，另一方面也不能用筷子不停的搅动。

热心网友时间：2022-06-22 13:55

首先就是在煮面的时候一定要注意火候，尽量要选择中火或者小火，在煮面的时候也需要加入一些盐，而且煮面的时间不要太长，也不能不停的拿筷子搅动。

热心网友时间：2022-06-22 13:56

擀面的时候水量一定要控制好，因为当面的水分含量太高时,面条擀出来都是没有劲道的，煮的时候就容易烂掉。

热心网友时间：2022-06-22 13:57

首先我们在擀面的时候，不要擀的太软，也不要在水里停留的时间过长，在煮面的时候可以放一些盐。