做的回锅肉咬起来很干很硬 怎么办？
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发布时间：2022-04-20 14:49
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那有可能是，火太急了，一定要小火慢炖，这样的话，吃起来才比较软
炒瘦肉咬不动?大厨教你2个窍门,又滑又嫩很鲜香,老人也能吃1、准备几个辣椒，根据个人口味来哈，不能吃辣就买几个不辣的辣椒，洗干净之后，将其切成丝状备用。2、然后接下来，就是处理瘦肉的时候了，把瘦肉清洗干净，然后先切片再切丝。切猪肉的时候，也是有技巧的，应该顺着猪肉的纹理来切，这样炒出来不塞牙。如果是牛羊肉的话，就要逆着纹路切。3、切好之...
回锅肉如何解决瘦肉出现炒老的问题?我的办法，回锅肉片改成先煎后炒，锅烧到冒烟，把肉片煎鱼一样，热锅不会很快失去温度，就这样冒着烟把肉片煎得起卷，煎去水气，出来焦香，把肉片扒拉一遍，锅底热油炒香豆瓣酱，放入葱姜蒜苗，接着一气呵成。二是全程最大火。这部分不用多说，把燃气灶开到最大档，炒好了关火。三是不要很多...
回锅肉做完肉咬不动应该是我们初加工时，未煮熟。五花三层肉。切成顺向长条。在水中煮四十分钟左右。取出晾凉切成薄片。薄厚可按自己的喜好。再做就没有问题了。
肉肉咬着绵绵的,咬不动,是炒老了还是没炒熟呀?肉肉咬着绵绵的咬不动，应该是没有炒熟。如果是炒老了，肉不会软绵绵的，而是有点干。
回锅肉煮几分熟最好吃?但是一般来说，回锅肉的肉要先煮到七成熟左右，这样才能保证肉质嫩滑而不柴。您可以用筷子轻轻扎一下肉，如果扎不进去就说明差不多了。推荐你一个家常做法：选用有肥有瘦的猪肉，如五花肉或二刀肉。将猪肉放入冷水中大火煮至七分熟撇去浮沫，加入料酒和生姜去腥。将煮好的猪肉晾凉后切成薄片。准备青...
做回锅肉,先炒豆瓣酱还是先炒肉?怎么做肉才不会发柴发硬呢?次序正确了，肉才不容易咬不烂变硬。一开始我一直都是先炒豆瓣酱，再炒瘦肉的，由于平时炒其他菜都是会先炒豆瓣酱，感觉炒出辣椒油，再炒瘦肉一定会更好吃，后来才发现自身犯错了，应当先炒瘦肉，再放郫县豆瓣酱，那样才算是正确的方法。出来大家一起做一道红烧肉吧。先往销售市场上选好清新的五花肉...
...干的怎么回事,还有剩下的肉只是煮了切成片了,如果不想做回锅肉...你的做法可能火大，建议你参考如下做法：将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；青、红尖椒切成斜刀段；五花肉凉透后捞出切片，炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份；放入一勺豆瓣酱炒出红油；调入一小勺酱油，五香粉一小勺翻炒均匀；接着在调入一勺白糖调味，...
回锅肉为什么要先煮再回锅?这样处理后的肉片更适合后续的回锅炒制,能够保持口感和咬劲。2. 煮熟保持肉质:煮熟的过程可以使肉片变得更加饱满和柔软,减少肉质在后续炒制中的缩水和变硬。这样能够保持回锅肉的口感细腻,使其更易入味。3. 方便提前准备:通过事先煮熟肉片,可以将回锅肉制作过程中的煮熟和炒制分开,方便提前准备。在实际烹饪时,只...
回锅肉做完肉咬不动,是什么原因?食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量 做法：1)将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；2)煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；3)准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；4)锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片...
