怎么炒豆子会酥脆好吃？白豆，黄豆等。

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:46

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热心网友 时间：2023-07-06 01:21

炒黄豆酥脆的方法步骤：

1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。

好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

热心网友 时间：2023-07-06 01:21

1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。

2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了。

3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行。

4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了 。

5、当盐水干了以后，就需要用小火了， 而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了。

热心网友 时间：2023-07-06 01:22

黄豆更酥脆的做法：
1.黄豆洗净浸泡。
2.将完全泡好的黄豆倒入热锅中，中火炒。
3.中途适当翻搅均匀，是黄豆充分受热。
4.当黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒。
5.明显看到黄豆变微*，而且黄豆明显干燥即可。
又酥又脆的黄豆就炒好了。

热心网友 时间：2023-07-06 01:23

黄豆怎么炒更酥脆就是用砂锅把他进行煮熟以后晾干再用高压锅把它加水进行爆炒他们慢慢的就会个个如爆米花一暴露香脆可口只要你时间用的合适他们就会更加的甜香。