南京人把盐水鸭也称为桂花鸭，这是为什么？

南京人之所以把盐水鸭也称为桂花鸭，是因为通常南京人在制作盐水鸭的时候，正值中秋节前后，而这个时候恰好也是桂花盛开的时间，所以就把盐水鸭也称为桂花鸭，桂花鸭是南京著名的特产，它是属于一种金陵菜，是我们中国地理标志的产品，因为南京有金陵的别山，所以也有些人把盐水鸭称为金陵盐水鸭，盐水鸭...

每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。 在南京,有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。

盐水鸭是江苏南京地区著名的特产美食，属于金陵菜，也是金陵菜的代表之一，盐水鸭也被叫做桂花鸭。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，已有两千五百多年历史。南京的盐水鸭是和传统的腌腊制品不同，盐水鸭味道咸甜清香，口感滑嫩没做出来的盐水鸭色泽玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩可口。盐...

以桂花鸭为代表的盐水鸭系列品种繁多，如板鸭、水晶鸭、琵琶鸭等，各有特色。其制作工艺精细，如“炒盐腌，清卤复”，使得鸭肉更加香醇。南京人对鸭子的消费量极大，无论是传统的板鸭还是新鲜的盐水鸭，都深受喜爱。如今，盐水鸭已经发展出一鸭多吃的概念，鸭产品丰富多样，满足了不同季节的饮食需求。...

因为口味和口碑比较好，所以“桂花牌盐水鸭”有个昵称就叫“桂花鸭”。用的是是浅玫红色包装的塑料袋。南京其他一些小厂生产的盐水鸭并没有这家的好吃，但为了蹭桂花牌盐水鸭的热度，就在自己的产品包装上，把品名，盐水鸭，更换为，桂花鸭。或者叫桂花风味盐水鸭。。。这样既蹭了桂花品牌的热度，又...

1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以...

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭...

他们的鸭肉主要是不肥腻，没有鸭子的骚气，紧食酥烂，其次是口味没有很咸，没有腌制过的齁味，而是淡淡的醇香，不吃米饭也不觉得口渴。有机会来南京玩，一定记得来买点正宗的桂花盐水鸭，板鸭带回去给亲朋。韩复兴的销售连锁店就可以买到，可以真空包装，也比较方便携带。装修极具南京特色，满满的民国...

因为盐水鸭通常是在桂花盛开的季节制作，所以被称为桂花鸭。记载：金陵八月，盐水鸭最有名，人人以为肉里有桂花。逢年过节或平日在街头买一碗盐水鸭，似乎已经成为南京人的世俗礼仪。金陵金箔金箔是将金片打成厚度不超过0.1微米的薄片的配方，用于建筑物、器皿、佛像、名贵中成药的装饰。金陵金箔历史悠久...

南京桂花鸭即盐水鸭，又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，据《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。”说明，早在春秋战国时期，南京就有了“...