黄鸭叫炖汤怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 14:35

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热心网友时间：2023-02-08 01:49

一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，这里介绍干锅黄鸭叫的做法。制作原料：　　　主料：黄鸭叫1000克。　　　配料：红尖椒30克。　　　调料：植物油1000克（实耗100克），精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克。制法方法：　　1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水待用；红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。　　　2、锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺沥油。　　3、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香，再放入黄鸭叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉，待黄鸭叫入味时，旺火收浓汤汁，放入紫苏叶和红椒筒，淋红油，出锅装入干锅内，淋香油即可。　　附注：在长沙，干锅黄鸭叫做得最好吃，名气最大的时在黄兴南路159号的四娭毑特色店里。

热心网友时间：2023-02-08 03:24

蒜籽和姜切成末家常水煮黄鸭叫的做法,不用切得太细.2.锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫,两面煎黄,然后加水没过鱼,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香:1.3、出锅,撒点葱花和胡椒粉就可以了,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色;干椒切切成1厘米长的段,用盐和料酒腌一刻钟、黄鸭叫从鳃部撕去内脏,洗净血水

热心网友时间：2023-02-08 05:32

1.洗净后用料酒腌制5分钟
2.把姜、蒜、、小葱、辣椒切好备用
3.烧油然后把鱼入锅煎一会
4.加入刚准备好的辅料翻炒
5.加水后煮开后小火煮5分钟加盐和鸡精