如何炖排骨又香又烂？

2、加热水炖 炖排骨的时候不要用冷水炖，这个和羊肉是有所不同的，炖排骨的时候一定要加上热水，这样炖出来的排骨又软又烂。3、加点醋 炖排骨的时候可以适当加上一点醋，这样排骨里面的营养能够很好的分解出来，且炖出来的肉很软烂。4、选择肋排 如果是脊骨的话，这里的肉很鲜美，可是口感却有些发...

1. 选择适合炖煮的排骨部位，比如肋排或者五花肉。这些部位的排骨肉质较嫩，更容易炖煮至烂熟。2. 先用开水焯水处理，将排骨放入沸水中焯水煮几分钟，去除血水和杂质，这样炖煮时会更清洁。3. 在焯水后，将排骨捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的油脂和浑浊物质。4. 准备炖盅或者炖锅，加入清水（大约...

1、先烧开水，排骨下去过一下热水，然后用清水把冲洗干净；2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐...

锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

炖煮方法：选择合适的炖煮方法对排骨的软烂程度有很大影响。一般来说，慢火炖煮可以使排骨更加入味，肉质更加软烂。可以选择使用砂锅、电炖锅等工具进行慢炖。炖煮时，要保持锅内的水始终处于微沸状态，避免大火煮沸，以免肉质变老。炖煮时间：炖煮时间是影响排骨软烂程度的关键因素。一般来说，炖煮...

3、选择合适的烹饪工具，炖排骨汤的烹饪工具有很多，比如高压锅、铁锅、砂锅等，想要将排骨炖得又香又烂的话，就需要选用合适的烹饪工具，这样烹饪出来的排骨也会更加美味。4、排骨和配菜分开炖，一般在炖排骨的时候都会添加一些配菜，如冬瓜、胡萝卜等，但很多人会选择将这些配菜和和排骨一起炖，这样...

要使排骨炖得又嫩又香，可以尝试以下方法：1. 准备工作：将排骨洗净，放入沸水中焯水去除血水和杂质，捞出备用。2. 调味料：将姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等调味料放入碗中，搅拌均匀，备用。3. 炖煮方法一：将炖锅加热，加入一些食用油，将焯水好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。4. 炖煮方法...

开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，把排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。4、把排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。5、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 3、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 4、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。 5、排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜(如土豆),否则会使配菜过度软烂。

猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。1、放水里浸泡血水：不管是猪肉还是排骨买回家后，一定要放入到小苏打水中浸泡30分钟，因为猪肉和排骨主要的腥味，来源于肉和骨头中的血水，而将猪肉和排骨放入到小苏打中浸泡，不仅可以使里面的血水自动流出来，而且还能使肉吃着更鲜嫩。2、...