如何腌制好吃的糖醋白萝卜？

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:04

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热心网友 时间：2023-07-16 21:40

热心网友 时间：2023-07-16 21:41

糖醋萝卜怎么腌制好吃，教你一个关键把萝卜腥味洗掉

热心网友 时间：2023-07-16 21:41

用料

主料：白萝卜1个

辅料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量

1、萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。

2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

3、腌好的萝卜条倒出多余的水分。

4、一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。

5、期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。

6、吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

7、尝一口，脆爽开胃。

热心网友 时间：2023-07-16 21:42

1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。

2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。

3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味

4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。

5、将腌好的萝卜块挤去水分。

6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。

1、糖醋萝卜 

糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的"养生菜"之一。

2、小贴士

1) 杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做;如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。

2) 虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，"要想甜加点盐"这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例，1:1是最合适的。