发布网友 发布时间:2022-04-20 14:05
共14个回答
热心网友 时间:2022-06-20 21:11
苹果变黄是因为苹果被氧化的原因。
苹果中含有果酸以及苹果酸等物质,当苹果置于空气中,这些物质会和空气中的氧气发生反应,这个过程被称作氧化,氧化以后苹果就会变成*,或者是深的红褐色。
当苹果未被剥皮食用时,苹果由于果皮的保护,可以有效的降低氧化速度,但是一旦没有了果皮的保护,苹果就会加快氧化的进程。
扩展资料:
苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。
当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。
实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,苹果具有降低胆固醇含量的作用。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分,是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”,营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙,能有效双向调节人体内分泌,促进细胞微循环,提高细胞活性等。
然而,苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克,几乎不存在致人中毒的可能,但在日常食用苹果时,也应避免食用果核部分。
参考资料来源:百度百科-苹果
热心网友 时间:2022-06-20 22:29
我来打个比喻!\n热心网友 时间:2022-06-21 00:03
付费内容限时免费查看回答1.苹果在生长和发育的过程当中,如果没有得到相对充足的营养和水分,那么很有可能会导致苹果当中的营养得到缺失,使苹果产生发黄等问题的出现,另外,如果土壤当中的钾元素过高,也有可能会使苹果变黄。2.采摘苹果的时间会跟高温有一定的影响,如果在秋天的时候持续处于一个高温的状态,那么苹果很有可能会提早的进入到成熟期,但是如果果农依然按照以往正常的时间进行采摘的话,很有可能会导致苹果发黄的问题出现。
3.苹果是一种很容易被氧化掉的食物,因为在苹果当中含有一些酚类物质,这种物质在酶的作用下是特别容易和空气中的氧气进行氧化反应的,会产生一种叫做鲲类的物质,这种物质很有可能使苹果产生发黄的问题,所以通常我们把苹果削皮以后过一段时间,苹果就会慢慢的开始发黄了。
热心网友 时间:2022-06-21 01:55
苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮或切开后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。热心网友 时间:2022-06-21 04:03
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。热心网友 时间:2022-06-21 06:27
苹果被空气中的化学成分皮氧化了,就和我们的皮肤一样,不来考氧化,就是一天比一天粗黄。所以一定要记得考氧化哦。热心网友 时间:2022-06-21 09:09
苹果变黄是因为苹果被氧化的原因苹果中含有果酸以及苹果酸等物质,当苹果置于空气中,这些物质会和空气中的氧气发生反应,这个过程被称作氧化,氧化以后苹果就会变成*,或者是深的红褐色。热心网友 时间:2022-06-21 12:07
因为你切出来的苹果在空气中被氧化了,建议切好时放在盐水中泡一会,拿出来就不会变黄了。而且味道还更好哦!热心网友 时间:2022-06-21 15:21
苹果果肉细胞中含有酶,这种酶一旦释放就会使果肉变黄。就像红茶和绿茶,制作它们的茶叶都是一样的,工序也大致相同,只不过红茶多了一个步骤,就是把新鲜茶叶拧破,把酶释放出来。热心网友 时间:2022-06-21 18:53
如果你是指切开的苹果放久了变色,那是被氧化所以变色。热心网友 时间:2022-06-21 22:57
因为氧化了呀 和空气接触了呀热心网友 时间:2022-06-22 03:19
我写这个完全就是写日记热心网友 时间:2022-06-22 07:57
苹果存放时间长,被空气中的氧气氧化了热心网友 时间:2022-06-22 12:51
苹果变黄是因为苹果被氧化的原因。
苹果中含有果酸以及苹果酸等物质,当苹果置于空气中,这些物质会和空气中的氧气发生反应,这个过程被称作氧化,氧化以后苹果就会变成*,或者是深的红褐色。
当苹果未被剥皮食用时,苹果由于果皮的保护,可以有效的降低氧化速度,但是一旦没有了果皮的保护,苹果就会加快氧化的进程。
扩展资料:
苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。
当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。
实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,苹果具有降低胆固醇含量的作用。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分,是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”,营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙,能有效双向调节人体内分泌,促进细胞微循环,提高细胞活性等。
然而,苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克,几乎不存在致人中毒的可能,但在日常食用苹果时,也应避免食用果核部分。