玻璃密封罐做四川泡菜行吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:18

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热心网友 时间：2023-06-27 08:01

四川泡菜没有泡菜坛子也可以做，可以用玻璃密封罐，做法如下：
一、材料
主料：萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、
辅料：八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
二、做法
1.玻璃密封罐清洗干净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入玻璃密封罐中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
11.调料水要没过蔬菜。
12.盖好泡玻璃密封罐的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

热心网友 时间：2023-06-27 08:01

最佳答案根本就是扯淡！

可以替代，但有3个问题要解决：

1是容量，太小的瓶瓶罐罐根本装不了多少东西；

2是密封，密封性一定要好 ，不能漏水渗水；

3是恒压，发酵过程需要排气，但不能有空气进去；密封罐做不成泡菜是因为压力升高之后乳酸菌便停止发酵；

图为民间高手自己做的排气装置，很给力，可惜我也不会做~

热心网友 时间：2023-06-27 08:02

付费内容限时免费查看回答四川泡菜美味可口，深受喜爱1、准备需要的食材：包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜2、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中3、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二，再切去老根，同样切片，用手掰开。无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块*糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去4、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔离空气，摆在阴凉处，发酵十天就可以开吃了5、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜

没有坛子，可以用密封保鲜盒代替

热心网友 时间：2023-06-27 08:02

用一个小罐头瓶子最好啦 林家铺子的~~嘻嘻
把菜切成小块 然后把凉开水倒进瓶子 加盐 辣椒 白酒等 然后放进去菜 20天左右就可以吃了

热心网友 时间：2023-06-27 08:03

可以，你去饭馆去吃就有