铸铁锅和砂锅哪个好

发布网友发布时间：2022-04-20 14:21

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热心网友时间：2022-05-13 02:18

煲汤最好还是用砂锅，这样煲出来的汤味道鲜美，营养成分也能够很好地保留住，而钱砂锅的厚度比较，面积比较均匀，所以用砂锅加热受热面积也会很均匀，这样煲出来的汤好喝，下面就来教大家做一道玉米排骨汤，前天自己在家做的。

原料：玉米，猪肋骨（排骨），葱，姜，盐。

做法：

第一步：把排骨剁成大小一致的块状，可以剁得比较大一点，这样炖出来的排骨汤才会更香，玉米去皮处理好切成段，葱切段，姜切片。

第二步：在砂锅里放入凉水，将水烧开，把排骨放进去焯一下血水。

第三步：在砂锅里倒入一点食用油，用中火炒香排骨，然后把凉白开倒进去，可以放一点点醋，不要太多了，第一两滴就可以了，不然排骨汤就变成酸汤了，这样可以提鲜去腥味（这可是小颖的小秘诀），加玉米和葱片一起放入砂锅中，用小火煲一个小时

第四步：汤煲好后放入适量的盐和葱就可以了，这样煲出来的汤又鲜又香，而且很有营养哦，大家可以试一试。

热心网友时间：2022-05-13 03:36

砂锅煲汤保温性好，你关火后内部还是有一点焖烧状态，水开之后，同等时间下，汤汁比金属锅浓一些，有胶粘的口感，而且砂锅毕竟导热性能差过金属，要费火一些。

金属锅导热性能好，但保温性能很差，水开之后，同等时间下，汤比较清爽，味道不会差距太远。稍微要比砂锅省火，还可以改用电磁炉，定时操作不用看火，电磁炉火力比燃气炉大，汤会比砂锅更浓郁些。到建议用304或者更好的食品级用材，有钱的甚至可以买医用级不锈钢锅。

电饭煲不全是铸铁，还有铝合金，玻璃，陶瓷等材质。由于电饭煲的工作特性，需要所有材料在冷水时放入，这样食材在冷水慢慢煮开水的过程中有一个生熟不均的过程，散发出来食材的味道会很奇怪，而且电饭煲是单点接触发热居多，ih或仿ih才有加大接触面和受热方式来快速导热，所以电饭煲煮汤都有火力不足的缺点，汤不会如上述两种锅有口感和味道，而且汤清无味，汤渣还能保持可口的食感，广东话叫唔出味，未够日。

热心网友时间：2022-05-13 05:10

铸铁锅和砂锅各有用处。铸铁锅主要用来炒菜，因为这种材质导热比较快。砂锅主要用于炖菜。

热心网友时间：2022-05-13 07:02

铸铁锅和砂锅其实看你得用在什么地方，其实两个锅都非常好用。如果铸铁锅的话，它是重量是比较沉的。但是炒到菜是比较香的砂锅适用顿的方式是比较好的所以他们的样试试