如何裹面可以使炸鸡腿出鳞片？裹粉的配料是什么？
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发布时间：2022-04-20 14:22
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时间：2024-01-02 12:38
炸鸡腿是先腌制鸡腿肉2-48小时。
用的是原味鸡腌制料微咸(冷藏)然后用水冲净再裹上原味鸡调料下到高压锅炸。
原味鸡调料根本弄不到的，13种配料都是配好的，只是加到面粉中。
下锅温度170摄氏..之后逐渐降温到130摄氏炸14分钟，出锅，只裹一遍粉。
炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉都
要按压鸡翅，出现鳞片下锅炸，油温177摄氏，炸7分钟。
