怎么发面又松又软

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:14

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热心网友 时间：2022-04-17 06:09

在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，面就会又松又软。具体做法如下，首先准备材料：面粉：适量、酵母：适量、盐：少许。

1、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟

2、将静置好的酵母水倒入面粉内

3、再加入适量清水和少许盐，然后拌成絮状

4、再揉成表面光滑的面团

5、用湿布盖上放温暖处发酵

6、面团发酵至两倍大即可

热心网友 时间：2022-04-17 07:27

在制作包子、馒头等面食时，常会将面团发酵，也叫做发面，而怎么发面又松又软呢？小苏打快速发面的方法有哪些呢？

怎么发面又松又软 ？

发面又松又软的步骤如下： 

1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。 

2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。 

3、然后将酵母加少量的水混合均匀。

 4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中，用手揉搓面团。 

5、面团没有明显颗粒物后，盖上保鲜膜静置醒面，至面团光滑无气泡即可。 

小苏打快速发面的方法 

小苏打快速发面的步骤如下： 

1、首先准备一个小碗，依次倒入小苏打、白醋、清水，用筷子搅拌均匀。 

2、接着在碗中倒入250克面粉，加入适量的白砂糖，混合均匀后，倒入小苏打混合液。 

3、边倒入边搅拌均匀，然后用手将面泥揉搓成团。 

4、最后面团光滑时，用盖子密封发酵一段时间，发面过程就结束了。 

发面一般多长时间 ？

看情况。 发面并没有一个具体时间，要看酵母的活性、数量、和面时水温和温度等决定，若是酵母活性较好，发面时使用的温水，面团揉搓较有弹性，那么发面的时间也就短一些，一般在30-50分钟左右，反之，时间有所延长，但是一般不超过2小时。

另外，发面的时间不宜过长，以免面团带有酸味，影响食用口感。 

做包子发面窍门 

 1、和面的比例 在包子发面时，基础在于和面的比例，面团和好之后，就成功了一大半，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉即可，另外水和面粉的比例为1:2.

 2、醒面的环境 面团揉搓好之后，还需要醒面，使包子的口感更为软糯，而醒面的环境决定了包子醒面是否成功，一般建议将和好的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵即可。

热心网友 时间：2022-04-17 09:02

首先，您要了解的是如何将面发的又松又软？

1、首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，加入少量的水以及几粒白砂糖，因为白糖可以溶解酵母。

2、和面：

尽量用30度左右的温水来和面，加水采取少量多次的原则，防止因水过多而很稀释。

3.面团揉好后放在盆里，盖上湿布让它醒发大约一小时，建议环境为75%湿度，37度温度。

4.添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

以上是我的回答，希望对您有所帮助！祝您生活愉快！如果满意的话麻烦给个赞！

热心网友 时间：2022-04-17 10:53

1、首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。

2、尽量用30度左右的温水来和面，采取少水多加的原则，即少量加水，然后多加几次，防止因水过多而很稀释。

3、面团揉好后放在盆里，盖上湿布让它醒发大约一小时，建议环境为75%湿度，37度温度。

扩展资料：

发面小技巧：

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

热心网友 时间：2022-04-17 13:01

热心网友 时间：2022-04-17 15:26

您好！很高兴回答您的问题！

方法/步骤

1/2分步阅读

发面加盐好

面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。

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猪油馒头更洁白

蒸馒头时，在面里揉进一小块猪油，蒸出的馒头不仅暄松洁白，而且味香可口。

或者想要发面又松又软，需要以下三个步骤：

1、首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。

2、尽量用30度左右的温水来和面，采取少水多加的原则，即少量加水，然后多加几次，防止因水过多而很稀释。

3、面团揉好后放在盆里，盖上湿布让它醒发大约一小时，建议环境为75%湿度，37度温度。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

希望能帮到您！

热心网友 时间：2022-04-17 18:07

热心网友 时间：2022-04-17 21:22