洋葱储藏新鲜效益才能好，洋葱采收后该怎么储藏？

发布网友发布时间：2022-04-20 15:12

共1个回答

热心网友时间：2023-07-04 07:23

洋葱贮藏的方法较多，最常用的方法有堆藏、挂藏、冷藏、气调贮藏等。

一、堆藏法

堆藏法适于短期贮藏，按照贮藏场所分为室内与室外堆藏两种。

1、室内堆藏：洋葱收刨晾晒后，待外皮干燥时，切去假茎和叶片部分，对葱头进行选择，剔除病斑、虫眼、硬伤和不符合贮藏要求的葱头，装入网袋垛在通风、干燥的室内，堆高80~100厘米，每隔10~15天翻堆1次。待气温降低后停止翻堆，如遇寒冷天气，还应覆盖防冻。

2、室外堆藏：应选择地势干燥、排水良好、避光避风的地方，用竹木垫好底部，铺上秸秆、稻草，然后将晾晒好的葱头堆放在上面，堆高150~170厘米，防日晒雨淋。堆垛初期，外界气温高、湿度大，葱头含水量多，容易发热，每10天翻1次堆，以后每15~20天翻1次。翻堆次数及间隔时间应根据气候条件、堆内湿热情况而定。

二、挂藏法

挂藏是将收刨晾晒后的洋葱编成辫，挂藏在室内用竹木搭起的横木架上。挂藏有利于通风和检查，不易发生腐烂。在栽栽培面积不大、收获量少的集中产区，可在田间用竹木或钢铁材料为骨架，搭成专门挂藏洋葱的小屋，屋顶防雨防晒，屋四周防盗通风。挂藏温度不低于-3℃，若温度偏低时，屋四周要围护保护材料保温。

三、冷藏法

冷藏即利用冷库贮藏。冷库的温度和湿度等，可根据洋葱贮藏对环境条件的要求人为*。洋葱适宜的冷藏温度为0~2℃，空气相对湿度70%左右，在此条件下可长期贮藏。冷库温度较高时，对葱头贮藏不利，应采取降温措施，以防生根和腐烂。

四、气调贮藏法

气调贮藏就是通过贮藏环境的气体调节，达到长期贮藏保鲜的目的。气调最好配合冷藏，没有冷库条件时，也可以用塑料薄膜做成密封帐，调整帐内气体进行简易气调贮藏。有条件的可以建造低温气调库贮藏。

洋葱简介：

洋葱是一种常见的食用植物，属于百合科，主要生长在温带地区。洋葱的外观是圆形或扁球形，通常有灰褐色或浅*的外皮和白色的肉质部分。它的分蘖性强，种植容易，并在全世界广泛栽培。

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡*。

在烹饪中，洋葱是不可或缺的调味品。无论是炒菜、蒸菜、煮汤、烤肉、腌制还是作为配菜，洋葱都能为菜肴带来丰富的香味和风味。另外，洋葱还可以用于制作酱料、醋、调味品和面包等食品，应用广泛。

以上内容参考：百度百科-洋葱