烙春饼怎样活面

9、擀好的面皮，尽量擀薄一点。10、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。11、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟;2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 ;3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大;4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开 ;5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开即可。

春饼的和面方法如下：1、首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。2、再向里面打入一个蛋清，再倒入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样比较碎小的面絮，里面也没有干面粉了...

烙春饼用温水和面。详细解释如下：1. 温水和面的原因：烙春饼时，使用温水和面是为了使面团更加柔软且易于操作。温水能够帮助面粉中的蛋白质变性凝固，增强面团的弹性和韧性，同时使面团更加光滑。这样制作出来的春饼口感更加柔软筋道，不易碎裂。2. 面的选择：通常，烙春饼选择中筋面粉，这种面粉的蛋白质含...

烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法 如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 1、准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。2、然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。3、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的...

1、和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。2、面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。3、面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。4、烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄...

1、将面粉适量放入盆中，加入少许食用油和盐先搅和下（这两样皆可以不用），再一边倒入温水，一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以。2、等面粉稍凉了，将所有的面粉和成软软的光滑的面团，放置一边醒10分钟以上。（烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些）。3、取出醒好的面团，用手揉几分钟，搓成...

淀粉在低温下不会膨胀糊化，所以面团结实、韧性强、拉力大，口感较为呆板，也称为"死面"。冷水面品的特点是色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。因此，对于烙春饼的春饼皮，应该使用冷水和面。希望这些信息能够帮助到您。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团...

1、春饼和面技巧：面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟后取出，面板上撒适量的面粉，取面团揉捏排气。2、还要加入：淀粉，盐，料酒，生抽。3、春饼做法：将和好的面揉成长条，切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油...