香炸粉配方
发布网友
发布时间:2022-04-20 14:53
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-07-09 06:29
您好,我的香炸粉配方哦,一种是500克面粉,160克淀粉,18克泡打粉,5克盐,充分的融合即可。第二种是裹粉1斤,低筋面粉12.5斤,充分融合即可。
第一种适合油炸任何食品,第二种最适合油炸大件食品,我叫它超级炸粉。您可以使用超级炸粉作出更多美味,如:金酥鸡腿、金酥大块鸡、炸鸡米花、条状鸡柳、孜然鸡柳、上海香香炸鸡块、吮指鸡块等,金黄鳞片外观、酥脆口感!希望我的回答能够帮助到您哦,谢谢🙏
热心网友
时间:2022-07-09 07:47
全名叫香脆炸鸡粉,60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。
1、主要成分:低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。
2、适用范围:炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。
3、操作办法:
(1)洗净:将食材洗干净沥干,然后在食材上用刀划若干口子。
(2)腌制:60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀,放入食材腌制15-20分钟。
(3)包裹:将腌制好的食材(沥干水分)放入80克炸鸡粉中裹匀。
(4)油炸:待油温加热至170-180度左右,将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。
(5)成品:待表面金*捞出即可食用。