福州菜的特点是?

发布网友发布时间：2023-11-08 02:51

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热心网友时间：2023-12-03 09:47

福州菜的特点是？

A、注重以当地特产为条件选料

B、清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤

C、善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用

D、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐

正确答案：BC

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