为什么葡萄酒要用玻璃瓶装呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 04:54

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 09:42

其实酒瓶的颜色是比较丰富的，但是每一款正规葡萄酒的酒瓶必然是根据所装的酒的特点而设计的。首先，酒瓶的能够呈现出不同颜色，是由于玻璃中所含的氧化铁的种类不同。如：氧化亚铁可使酒瓶带蓝色，三氧化二铁可使酒瓶带*。其次，酒瓶的颜色对保护葡萄酒不受光线的作用非常重要。如：无色酒瓶主要阻止紫外线和紫光，而选择透过其他所有光线；绿色酒瓶除了更好的阻止紫外线和紫光，还主要选择透过黄光。最后，对于酒瓶的选择。在浅色酒瓶中，葡萄酒的氧化还原电位不仅下降速度快，而且极限值也较小。就是说，如果用的是本身芳香特征比较明显的品种酿造的葡萄酒，而且也想突出这种特点的话，则不适合用浅色酒瓶。一般情况下，白葡萄酒可选择无色、绿色、棕绿色或棕色的酒瓶；红葡萄酒多使用深绿色或棕绿色的酒瓶。同时，酒瓶的形状和大小也是根据所装酒的特点设计的，有经验的人可以根据酒瓶的形状、颜色，反推出所装酒的风格。

热心网友时间：2023-10-14 09:42

起初葡萄酒的储存容器并非玻璃瓶，而是泥罐。这些泥罐外观精美，却非常沉重，搬运易破损等种种风险，而且粘土材料对葡萄酒的味道也有相对的影响。泥罐便随着时间的推进被淘汰了。到了17世纪初，盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊。绵羊的皮柔软不容易破裂，为了防止渗漏，在制作时皮囊内灌入呈液状的树脂，等冷却凝固之後就能装葡萄酒了，质地轻盈且不易破损，破损后方便修补。但是由于储存时间较久，酒囊中的树脂会渗透入酒中，味道会变得非常怪异，不可入口，慢慢的便被淘汰了。到了17世纪中后期，开始采用玻璃瓶。不过由于玻璃大都以砂子为原料制作而成，其中会带有一些杂质，在当时制作技术有限，无法去除玻璃中的杂质，因此当时的玻璃酒瓶呈现就是绿色，也可以说绿色是酒瓶最初始的颜色。

热心网友时间：2023-10-14 09:43

一般来说，氧气是促进葡萄酒陈酿的物质之一。葡萄酒陈酿是一种缓慢的氧化过程，它使葡萄酒的风味和香气上发生变化，并改变了葡萄酒的颜色。然而如果氧化程度过甚，葡萄酒就会因“过氧化”而变成缺陷酒。不过所幸的是葡萄酒本身含有一定量的抗氧化剂（单宁）。这在一定程度上防止了葡萄酒的过度氧化。但在强光的照射下，葡萄酒中的单宁便会遭到破坏，葡萄酒也会过氧化而变质。另外，紫外线还会加速液体分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。因此，深色的酒瓶对于葡萄酒储存起着至关重要的作用。

最近一项澳大利亚研究显示，葡萄酒的包装瓶改为可循环利用的塑料瓶，从长远来看，或许会对环境有利，但却会影响酒的质量。所以目前为止不太可能代替玻璃瓶的地位。虽说葡萄酒瓶颜色各异，但常见的还是绿色。比如波尔多红葡萄酒瓶为深绿色，而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第、罗纳河谷、摩泽尔、阿尔萨斯以及香槟等产区也都采用绿色酒瓶。这是因为绿色能够有效阻挡并吸收光线使其难以进入酒液，有效防止葡萄酒的过氧化，采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。而且，采用绿色酒瓶是对文化的一种传承。如今专业酒柜和酒窖的不断涌现，为葡萄酒创造了足够完美的储存条件。在如此完美的储存环境下，酒瓶对酒的保护作用相对减弱。可是任何一瓶葡萄酒都不会永远趟酒柜或酒窖中，因此酒瓶的颜色还是影响葡萄酒品质的一大重要因素。