怎么炖母鸡汤好喝

发布网友 发布时间：2022-04-30 02:50

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热心网友 时间：2023-05-25 01:15

肥西老母鸡 半只（重约600g） 、 细盐 7g（约一茶匙半） 、 清水 600g
烹饪步骤
步骤1/9
准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。
步骤2/9
将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。
步骤3/9
用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。
步骤4/9
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注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。
步骤5/9
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搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。
步骤6/9
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冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。
步骤7/9
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切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。
步骤8/9
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盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。
最后一步
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开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！

热心网友 时间：2023-05-25 01:15

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面中国吃网先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。
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煲鸡汤杂谈：
　1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
　2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
　3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

热心网友 时间：2023-05-25 01:16

付费内容限时免费查看回答准备食材配料：老母鸡、香菇、食盐、料酒、葱、姜、味精做法步骤：1、将老母鸡洗净去除内脏(如果不想鸡汤太油腻，可以去除母鸡上多余的油脂)，切成块儿;2、准备一个砂锅，倒入足够量的水，鸡肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫;3、加入适量的料酒、放入洗净的香菇，和葱段姜片，锅开后转文火慢炖大概50分钟左右(时间可以自己把握);4、炖至鸡肉软烂入味，汤汁香浓，再放入适量味精食盐调味，即可出锅。

提问老母鸡包汤加什么中药能补气血

回答老母鸡可以炖中药补充气血，比较常见的可以跟当归、红枣、黄芪熬汤饮用，可以起到很好的补血补气的作用，对滋补身体有很大的益处。其中钙质、蛋白质含量都特别多，结合中药对于慢性病的人可很好的滋补。但是个人建议在进行熬炖的过程中尽量少放油。

提问谢谢

谢谢

回答不客气，祝您生活愉快！

热心网友 时间：2023-05-25 01:16

把整个鸡洗干净了，然后放到凉水里，煮煮到两小时，然后关火，什么都不要放，然后出锅时放点香菜汤里，这样的汤原汁原味