蕈油可以炒菜吗
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发布时间：2022-04-30 02:36
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热心网友
时间：2023-10-08 16:38
食材清单：
* 鲜松蕈500克
* 菜籽油1千克
* 葱姜花椒适量
* 盐、生抽适量
制作步骤：
1. 新鲜的松蕈先要剔除根部的泥土，洗净后，如果蘑菇比较大，可以剪开，使得蘑菇适合入口。
2. 准备一口大锅，加入水，将洗净的松蕈放入，煮至沸腾后，倒出沥干。
3. 菜籽油加热至冒青烟，离火自然降温。
4. 取部分温油入锅，加葱姜花椒爆香。
5. 加入沥过水的松蕈翻拌，可撒少量盐。
6. 倒入剩余的熟油，小火熬制，不时翻拌。
7. 熬至油变清澈，关火。
8. 加入一点生抽。
9. 晾凉后装罐密封冷藏。
在炒菜时，可以加入两勺蕈油，使菜肴更加鲜美。
热心网友
时间：2023-10-08 16:39
【原料】
嫩塘蕈（净）500 克，菜油 250 克，酱油 5 克，精盐 10 克，白糖 15 克，姜片 5 克。
松蕈
【制法】
1.选用铜钱大小的鲜嫩塘蕈，治净。先放盐水浸，再漂洗净，滤干。
2.旺火热锅，将菜油熬至无泊泡沫时，下姜片，锅离火，油待温时，下塘蕈及盐，并移小火续熬片刻捞出。待油沸，将锅端离火，油稍冷后再入塘蕈。如此反复数次，约需 10 分钟，直至水分完全散发掉。加糖、酱油再熬片刻，去姜片，起锅装入碗内即成。
蕈油
【制作关键】
1.塘蕈品类较多，使用前应认真鉴别，防止毒蕈混入。
2.选料时，应选蕈面略小者；开足的塘蕈吃口不脆且老。
3.熬蕈油前，先将油熬透；一定要待油温时下蕈，否则蕈会变老；需经多次反复熬，才能将油内水分除去。
4.此菜久存、须隔绝空气放阴凉处。
热心网友
时间：2023-10-08 16:39
虞山松树蕈，
绝对是野生菌菇中的“战斗机”：
如嫩肉，有嚼头。
爆炒调味后的蕈油，
做成“浇头”，
成就了虞山蕈油面“素中之王”的美誉。
山林中
主播浩然跟着虞山上最专业的采蕈阿姨
亲手“捉”蕈
如果不专业
就有可能采到毒蘑菇哦！
刚捞出的面，
浇上一勺爆炒调味制成蕈油，
端面上桌，
期待已久的“素中之王”就在眼前。
喝杯茶，吃碗面
这就是常熟人的生活方式
沿着一条1400米深褐色城墙
可以走进层叠的绿意中
“虞山”的名字
和这里一位人物有关
您知道是哪位人物吗？
而虞山画派还有一位知名画家
他的名画《富春山居图》里
就有虞山的影子在
您知道画家的名字吗？
常熟母亲湖—尚湖
虞山脚下
尚湖湖面，烟波浩渺
和十里青山一起
在天地间晕出一轴巨幅自然山水画
远远一望
果真可以在黄公望72岁时
画下的“富春山居”中找到影子
秀润淡雅，气度不凡
位于尚湖荷香洲西北角的水上森林
是华东地区最大的生态湿地林
百亩池杉参天蔽目
万千鹭鸟栖息停驻
仿佛“亚马逊”雨林一般
神秘而又未知
主播孙倩坐着游船穿越尚湖
风景美不胜收
连白鹭到了这里，
都从“流动人口”变成了“常住居民”
拂水山庄
循着琴音
追溯江南生活美学的浪漫源头
承载了“钱柳”合称的
钱谦益、柳如是爱情故事的
拂水山庄
花开有信的花信楼前
几针细密针脚居然能绣出初夏的味道
常熟花边是江苏省级非物质文化遗产
已有一百多年的历史
是江苏省著名的
汉族传统手工雕绣抽纱制品之一
它和其他地方的刺绣有什么不一样呢？
看《游遍江苏》
热心网友
时间：2023-10-08 16:40
蕈油面的介绍：
蕈油面，常熟特产，以兴福寺的最为有名经典的素面，据说宋庆龄宋美龄二人当年吃过后大为称赞90年代初妈妈出差带我去过常熟虞山，隐约记得碗口粗的竹子，清澈的山泉，还有捕野生蝴蝶的人~20年后的今天，介绍蕈油面，也是有缘~浇头是松树蕈，是一种长在松树上的野生菌~在每年春秋，雨后，上山采摘，加上农家菜籽油、姜、盐等熬制而成~蕈的味道非常鲜美，非一般蘑菇菌类可比，营养价值也高于普通的菌类淘宝上有卖一小瓶一小瓶的，有了这个就可以做蕈油面了~
蕈油面的食材和调料：
蕈油 细面条 青菜
蕈油面的的家常做法，最正宗蕈油面怎么做好吃
锅中烧开水，下入面条煮熟，捞出盛入碗中，再盛少许面汤2.烫几片青菜，也盛入碗中，最后浇上蕈油即可，表面一定要漂上一层蕈油才正宗
家常美食网小贴士
虽然油比较多，但是不用担心会腻，蕈的口感有点脆，油鲜美，拌匀了开吃~今天北京空气污染都500+了，不用出门，窝在家吃面也是美事~
