为什么做出羊肉丸子太松软

发布网友发布时间：2022-04-30 02:10

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 06:17

首先可能是绞肉绞得太细了，这样肯定没什么嚼头。另外，绞好的肉要用力摔几次，像揉面粉的那样，这样才有筋道。

热心网友时间：2023-10-05 06:17

原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。做法：1. 葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。2. 做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。3. 汤锅放在火上，倒入水烧开。 4. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开； 5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。
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热心网友时间：2023-10-05 06:18

加些淀粉

热心网友时间：2023-10-05 06:19

可以加点面粉吧。